自制酸奶一、实验目的让学生经历做酸奶的实践过程，在活动中感受微生物与我们人类有着密切的关系。二、实验作用本实验是三年级第二学期（试用本）第五单元《腐烂》中“利用微生物”中的内容。本实验属于生物领域的拓展实验，通过实验让学生知道细菌的繁殖速度很快，认识乳酸菌以及细菌与人类的关系，讨论鲜奶为什么会变成酸奶以及细菌的传播途径和预防措施。三、实验原理牛奶变成酸奶是因为乳酸菌在适宜的温度下进行繁殖，使得牛奶发酵，奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子，这些变化使酸奶更易消化和吸收。所谓“发酵”，其实就是在培养细菌，创造适宜的环境让酸奶发酵剂（或酸奶）中的乳酸菌在牛奶中繁殖，和牛奶中的乳糖发酵制成酸奶。四、实验过程【实验器材】1、120毫升酸奶一瓶（无论用什么品牌酸奶作引子，一定要原味的），纯牛奶950毫升。2、750毫升广口瓶一个（消毒）3、搅拌棍一根（消毒）4、塑料水桶一个（装热水）5、大号保温杯一个6、保鲜袋一个或者保鲜膜一张7、温度计一根【实验装置】（设计）【实验步骤】制作过程：1、把酸奶从冰箱拿出来，回温到室温（提高乳酸菌活性），备用。2、把纯牛奶在热水桶中（袋装的，只要温热就可以了，70－80度；如果是1kg装的盒子的，要用开一点的，90－98度）泡3－5分钟，使纯牛奶加热到40度左右（有利于乳酸菌生长）。3、在温牛奶期间，准备好一个用来做酸奶的玻璃瓶（可以用一个750毫升的大广口瓶，一次可以做750ml），沸水消毒；搅拌棍一根，沸水消毒。4、把牛奶从热水中拿出，擦干表面水份（防止倒牛奶的时候，流入瓶子，污染牛奶），倒入广口瓶。5、打开酸奶，按照10％的配比，加入酸奶引子（750ml大概加60ml，半瓶左右酸奶）。6、用搅拌棍搅拌均匀，盖上保鲜膜或者保鲜袋，拧紧瓶口.7、把广口瓶放入保温杯，用盖子密封好。8、等待8个小时。拿出广口瓶，看到牛奶已经凝固，说明实验成功。【实验记录】____________小学实验记录单实验名称自制酸奶实验材料1、120毫升酸奶一瓶（无论用什么品牌酸奶作引子，一定要原味的），纯牛奶950毫升。2、750毫升广口瓶一个（消毒）3、搅拌棍一根（消毒）4、塑料水桶一个（装热水）5、大号保温杯一个6、保鲜袋一个或者保鲜膜一张7、温度计一根实验方法和过程１、将所准备的容器和工具消毒准备好；２、将鲜牛奶煮开后，凉至40摄氏度左右，装在已消毒的广口瓶中；３、向装有鲜牛奶的瓶子中加入等量的酸奶，搅拌均匀后盖上盖子；４、将广口瓶放入保温杯...
