中国智慧餐饮行业研究报告2018年2©2018.3iResearchIncwww.iresearch.com.cn摘要来源：综合公开资料，艾瑞自主研究绘制。竞争生态终成定局：单一软件企业发展面临着成本高、盈利难、数据价值有限等三座大山，平台生态企业在竞争中则凭借巨大的流量和数据价值存在天然优势，因而，SaaS化服务商唯有与平台打通，方能为商家提供更有价值的服务，从而迎来智慧餐饮生态的不断进化。新餐饮时代已经到来：在巨大而分散的餐饮市场中，餐饮企业既面临着成本上涨、利润减少的难题，又面对着不断涌现的跨界参与者与新型业态，市场竞争加剧，与此同时，随着消费者习惯变迁，餐饮线上线下一体化程度加深，新餐饮时代已经到来。竞争激烈，行业兼并整合加速：快速发展的智慧餐饮市场中，不同角色在资源、模式、产品等方面各有优劣。目前行业处于竞争激烈的春秋战国时期。一方面众多新玩家不断入局，另一方面老玩家兼并整合加速，实现优势互补。智慧餐饮价值凸显：通过互联网、移动互联网与餐饮信息化管理的方式，为餐饮商家提供营销、运营、管理等工具和服务，连接商户与消费者两端，帮助商户优化用户体验、提高经营效率。SMS3中国互联网+餐饮行业发展1智慧餐饮行业的核心价值2智慧餐饮行业发展格局及现状3竞争生态的终局：AllinOne44©2018.3iResearchIncwww.iresearch.com.cn©2018.3iResearchIncwww.iresearch.com.cn餐饮行业发展现状市场巨大而分散餐饮行业作为满足居民“衣食住行”四大基本生活需求之一的行业，规模庞大。国家统计局数据显示，2017年，全国餐饮收入达4.0万亿元，同比增长10.7%。但同时，餐饮行业又是一个很分散的行业，2016年餐饮行业从业人数达1846.0万人，餐饮百强企业营业收入仅占全国餐饮收入的6.1%。2017年限额以上餐饮企业占餐饮收入的比例仅24.6%，数量庞大的中小商家在餐饮行业中占据主导地位。来源：2012-2017年数据来源于国家统计局，2018-2022年数据根据艾瑞统计模型预测。注释：限额以上企业指年营业额200万以上的餐饮企业，统计数据不包括非餐饮企业的餐饮收入。来源：国家统计局，艾瑞咨询研究院绘制。2.32.62.83.23.64.04.44.85.25.66.19.0%9.0%16.0%10.8%10.7%9.9%9.4%8.9%8.4%8.1%2012-2022年中国餐饮收入及增速餐饮收入（万亿元）增速（%）7799.38180.78280.28666.69213.09751.033.3%32.0%29.7%26.8%25.7%24.6%2012201320142015201620172012-2017年中国限额以上餐饮企业收入及其占餐饮总收入比例限额以上餐饮企业收入（亿...
