经营管理随着社会经济的发展，人民群众收入水平日益提升，民众对饮食有了更高水平的追求，当前，餐饮行业成为我国经济增长的支柱型产业。近年来连锁餐饮形式成为行业发展的主力军，通过连锁经营，企业的品牌效益和经济效益获得极大的提升。连锁餐饮企业应着重树立其品牌形象，通过创新和变革企业经营和管理模式，实现连锁餐饮企业战略发展目标，推动我国餐饮行业进一步发展。一、我国连锁餐饮企业经营环境1.连锁餐饮企业文化环境我国餐饮文化环境十分优越，具有五千余年历史的中国，饮食文化同样源远流长，鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽八大菜系体现出我国饮食文化的独特魅力和悠久历史。连锁餐饮形式是由国外引入中国，最早由肯德基、麦当劳、必胜客等中低端洋快餐为主，后期各个国家多种连锁餐饮形式陆续登录我国，对我国餐饮企业造成一定影响。但是由于我国传统饮食文化底蕴深厚，在外来竞争者的刺激之下，中国本土餐饮形式也逐渐向连锁形式发展，不断创新着我国餐饮市场形式与规模。2.连锁餐饮企业政策环境随着人民群众对食品安全越来越重视，我国当前对于餐饮行业的监督与管理较为严格。作为餐饮重要的商业组织形式，连锁餐饮企业一般根据《特许经营管理办法》进行审核与监管，上述法律与《食品安全法》、《关于进一步做好食品安全工作的通知》等政策及法律法规共同完善当前食品安全及餐饮行业监督管理体系，对我国餐饮行业稳定、健康发展具有重要作用。3.连锁餐饮企业经济环境自改革开放后，餐饮行业经过近40年的发展，我国餐饮行业进入多元发展局面，加之各种洋品牌、洋快餐进驻到国内，市场竞争日益激烈。但是当前人民群众的物质生活水平不断提升，对饮食上的要求也日渐转变，多元化的饮食需求背景下，我国餐饮行业通过一次又一次的变革与创新，从而形成当前百花齐放的发展前景，就当前餐饮行业发展态势而言，连锁餐饮企业具有十分广阔的市场。二、我国连锁餐饮企业经营管理中的问题1.连锁餐饮企业经营管理模式问题连锁经营模式在我国餐饮行业中的历史较短，仅有三十年左右，是由外国连锁餐饮企业引入我国，因此，连锁餐饮模式在我国发展时间尚短，很多重要理念、模式、方法几乎都是直接复制国外连锁形式，与国内饮食情况及形式具有诸多差异，致使我国当前连锁经营模式还有待完善。与此同时，我国幅员辽阔，各个地区之间口味、饮食文化、饮食特点均有所不同，面对众口难调的受众，连锁餐饮企业究竟是要保持菜品及服务高度的一致性，还是...
