•研究论文•doi:10.16801/j.issn.1008-7303.2022.0075代森锌及其代谢物乙撑硫脲在食用百合上的残留行为与膳食风险评估高美静1,2,卢莉娜1,2,仲建锋1,2,卢飞1,2,黄亚威*,3,郑尊涛4,张志勇*,1,2(1.省部共建国家重点实验室培育基地——江苏省食品质量安全重点实验室，南京210014；2.江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所，南京210014；3.南京中医药大学附属医院，南京210004；4.农业农村部农药检定所，北京100125)摘要：目前代森锌在百合上尚未登记，缺少安全间隔期等相关信息，可能会导致生产中超范围盲目用药。为明确代森锌在百合上的残留风险，通过田间消解和最终残留试验，研究了代森锌在食用百合上的残留特征并对其膳食风险进行了评估。结果表明：代森锌在百合中的消解动态符合一级反应动力学模型，其消解半衰期在江苏试验点为5.9d，湖南试验点为3.8d。采用65%代森锌可湿性粉剂，按最高推荐剂量(有效成分3000g/hm2)及其1.5倍剂量(有效成分4500g/hm2)，在江苏、湖南、湖北和四川4地的百合上施用，距末次施药后7、14和21d，4地的最高残留值(以CS2计)鲜百合中为0.260mg/kg，干百合中为1.290mg/kg，均低于我国制定的鲜百合(0.5mg/kg)和干百合(2mg/kg)中代森锌的最大残留限量(MRL)值。代森锌极易降解为乙撑硫脲(ETU)，而ETU在鲜百合样品中有检出，因此对百合中代森锌及其代谢物ETU的膳食摄入风险进行了评估，结果显示：代森锌及ETU在鲜百合和干百合中的慢性膳食摄入风险占每日允许摄入量(ADI)的比值分别为0.014%和<0.014%，总体对膳食风险的贡献较小。研究表明，按照推荐剂量规范使用，代森锌在百合中的残留量一般不会对我国人群的健康产生不可接受的影响。关键词:代森锌；乙撑硫脲；食用百合；农药残留；消解规律；膳食风险评估中图分类号：S644.1；TQ450.26；S482.2文献标志码：AResiduebehavioranddietaryriskassessmentofzinebanditsmetaboliteethylenethioureainediblelilyGAOMeijing1,2,LULina1,2,ZHONGJianfeng1,2,LUFei1,2,HUANGYawei*,3,ZHENGZuntao4,ZHANGZhiyong*,1,2(1.StateKeyLaboratoryCultivationBase,MinistryofScienceandTechnology—JiangsuKeyLaboratoryforFoodQualityandSafety,Nanjing210014,China;2.InstituteofFoodSafetyandNutrition,JiangsuAcademyofAgriculturalSciences,Nanjing210014,China;3.AffiliatedHospitalofNanjingUniversityofChineseMedcine,Nanjing210004,China;4.InstitutefortheControlofAgrochemica...
