生物化学Biochemistry第七章脂类代谢LipidMetabolism内容提要：第一节概述第二节脂肪的分解代谢第三节脂肪的合成代谢第四节磷脂和胆固醇的代谢第五节脂肪代谢的调节（自学）第六节血浆脂蛋白代谢（自学）一、脂类（lipids）是一类不溶于水而易溶于有机溶剂，并能为机体利用的有机化合物。Ö¬ÀàÖ¬·¾£º¸ÊÓÍÈýõ¥ÀàÖ¬µ¨¹Ì´¼µ¨¹Ì´¼õ¥Á×Ö¬ÌÇÖ¬´¢Äܺ͹©ÄÜϸ°ûµÄĤ½á¹¹×é·Ö第一节概述二、脂类的生理功能（一）脂肪的生理功能1、氧化供能：脂肪主要的生理功能是氧化供能。1g脂肪氧化产生的能量约37KJ，比糖和蛋白质产生的能量多1倍以上。2、营养作用：脂肪可协助脂溶性维生素A、D、E、K和胡萝卜素的吸收。3、保护作用：脂肪组织较为柔软，存在于器官组织间，使器官与器官间减少磨擦，保护机体免受损伤。脂肪不易传热，故能防止散热，可维持体温恒定，还有抵御寒冷的作用。（二）类脂的生理功能1、构成机体组成成分：类脂的主要生理功能是作为细胞膜结构的基本原料，约占细胞膜重量的50%左右。2、调节代谢：膜上许多酶的活性与磷脂关系密切，如细胞色素c还原酶、葡萄糖-6-磷酸酶、Na+-K+ATP−酶等均为脂类依赖性酶，脱离磷脂此类酶活性下降或完全丧失。3、营养作用：胆固醇在体内还可转化为胆盐、维生素D3等，帮助脂类消化及脂溶性维生素的吸收，促进小肠对钙磷的吸收。磷脂和胆固醇都是血浆蛋白的成分，参与脂肪的运输。动物长期缺乏必需脂肪酸会发生营养不良，甚至引起疾病。生物化学Biochemistry常见的脂肪酸•必需脂肪酸：机体必需但自身又不能合成或合成量不足，必须从植物油中摄取的脂肪酸叫必需脂肪酸。包括亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸。Ö¬·¾Ëá±¥ºÍÖ¬·¾ËáÈíÖ¬Ëᣨ16C£©Ó²Ö¬Ëᣨ18C£©ÓÍËᣨ18:1£©ÑÇÓÍËᣨ18:2£©ÑÇÂéËᣨ18:3£©»¨ÉúËÄÏ©Ëᣨ20:4£©²»±¥ºÍÖ¬·¾Ëá±ØÐèÖ¬·¾Ëá·Ç±ØÐèÖ¬·¾Ëá硬脂酸18C油酸18:1生物化学Biochemistry第二节脂肪（甘油三酯）的分解代谢DecompositionMetabolismofTriglycerides生物化学Biochemistry甘油三酯(三脂酰甘油)结构CH2CCH2CR2OHOOOCOR1COR3123Triglyceride(TG)ortriacylglycerol(TAG)Glycerol生物化学Biochemistry一、脂肪动员二、甘油的转化三、脂肪酸的-氧化四、脂肪酸的其他氧化方式五、酮体的生成和利用脂肪的分解代谢生...
