第二章青铜容器容器食器酒器水器量器烹煮与盛食器挹取器切肉器温热酒器盛酒器饮酒器挹注器盛尊器鼎、鬲、甗、𣪘盨、𣪘、敦、豆匕俎爵、角、斝、鐎尊、觥、卣、方彝、罍…觚、觯、杯斗、勺禁盘、匜、盉、鉴、盂、盆釜、鉌、升、量青铜容器分类图示一、食器（一）烹煮与盛食器（二）挹取器（三）切肉器（一）烹煮与盛食器1.鼎、2.鬲、3.甗、4.𣪘、5.盨、6.𣪘、7.敦、8.豆1.鼎《说文》：“鼎，三足，两耳，和五味之宝器也。”《玉篇》：“鼎，所以熟食器也。”鼎用的分类与定名《周礼·天官》：“亨人掌共鼎镬”。郑玄注：“镬，所以煮肉及鱼腊之器，既熟乃脀于鼎。”《仪礼·士冠礼》：“载合升”。郑玄注：“煮于镬曰亨，在鼎曰升。”《仪礼·聘礼》：“饪一牢，在西，鼎九，羞鼎三；腥一牢，在东，鼎七。”郑玄注：“羞鼎则陪鼎也，以其实言之则曰羞，以其陈言之则曰陪。”与鼎配套使用的附件《说文》：“铉，所以举鼎也。”《仪礼·士婚礼》郑玄注：“扃，所以扛鼎。”《说文》：“鋊，所以句鼎耳及炭炉。”《易经·露》注：“匕，所以载鼎实。”《仪礼·士婚礼》郑玄注：“匕，所以别出牲体也”枣阳九连墩楚墓王子午鼎与匕鼎的自名1.单纯自名,即“鼎”,或加修饰词,如“宝鼎”“尊鼎”2.标明鼎实，如曶鼎自名“牛鼎”，伯□父鼎自名“羊鼎”3.标明鼎的专门用途，如“媵鼎”4.表明鼎的形状，如“宝方鼎”5.地方性方言的异称，如春秋楚、蔡、徐诸国称鼎为“于”或“繁”等文献所载的鼎实分类鼎一：豚鼎三：豚、鱼、腊鼎五：羊、豕、鱼、腊、膚鼎七：牛、羊、豕、鱼、腊、肠胃、膚鼎九：牛、羊、豕、鱼、腊、肠胃、膚、鲜鱼、鲜腊食物又有饪、腥、饩之分。太原晋卿墓出土“列鼎”“列鼎”内的肉食经鉴定，太原晋卿墓17件鼎内计有牛4、猪3、羊2、雁2。606号鼎盖体密封，内有深褐色液体和1条毛皮尚存的牛腿，恶臭味很浓。科技考古：容器中的残留物分析1、DNA分析2、淀粉粒分析3、蛋白质分析4、脂类分析5、炭化物分析6、古酒分析杨益民：《古代残留物分析在考古中的应用》，《南方文物》2008年2期铜鼎的形制盆形鼎罐形鼎盘形鼎方形鼎异形鼎鬲形鼎盆形鼎立耳附耳棱锥足圆锥足柱足扁足蹄足二里头文化立耳盆形鼎壁薄耳小腹深超半球底平一足对一耳纹饰简单四棱锥形空足二里冈文化铜鼎壁、耳加厚腹深超半球一足对一耳单层纹饰条带主次有别圆锥形实足郑州北二七路82M1:3二里冈文化铜鼎壁、耳加厚深腹圜底一足对一耳单层花纹带柱状空足上粗下细郑州向阳回...
