第３１卷第２期Ｖｏｌ．３１Ｎｏ．２草地学报ＡＣＴＡＡＧＲＥＳＴＩＡＳＩＮＩＣＡ２０２３年２月Ｆｅｂ．２０２３ｄｏｉ：１０．１１７３３／ｊ．ｉｓｓｎ．１００７－０４３５．２０２３．０２．００９萃取温度对蒙早苦荬菜各部位挥发性成分的影响郝俊峰，闫雨婷，王志军，贾玉山，袁宁，格根图＊（内蒙古农业大学草原与资源环境学院，农业农村部饲草栽培、加工与高效利用重点实验室，内蒙古呼和浩特０１００１９）摘要：为探究蒙早苦荬菜（ＬａｃｔｕｃａｉｎｄｉｃａＬ．）不同部位（种子、根、茎、叶和花）挥发性成分的差异，本试验采用顶空固相微萃取（Ｈｅａｄｓｐａｃｅ－ｓｏｌｉｄｐｈａｓｅｍｉｃｒｏｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ，ＨＳ－ＳＰＭＥ）结合气质联用仪（Ｇａｓｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ－ｍａｓｓｓｐｅｃ－ｔｒｏｍｅｔｒｙ，ＧＣ－ＭＳ），对７０℃和９０℃萃取条件下蒙早苦荬菜种子、根、茎、叶和花的挥发性成分进行分析，通过ＮＩＳＴ质谱库检索并运用峰面积归一法确定各个组分的相对含量。结果表明：蒙早苦荬菜释放的挥发性成分主要为醇类、醛类、酮类和烃类；较高的萃取温度促进了蒙早苦荬菜中挥发性成分的释放，７０℃和９０℃萃取温度下分别鉴定出１１６和１３７种挥发性成分；其中己醇、己醛、β－紫罗兰酮、乙酸、二氢猕猴桃内酯和１－石竹烯为７０℃萃取温度下蒙早苦荬菜的主要成分；戊醇、壬醛、β－紫罗兰酮、十八烷二酸和二氢猕猴桃内酯为９０℃萃取温度下蒙早苦荬菜的主要成分；不同部位释放的挥发性物质组成及含量不同，叶中含有更多的挥发性成分。本试验可为蒙早苦荬菜挥发性成分的开发及其芳香健康功效等精深加工的研究提供科学参考和理论依据。关键词：蒙早苦荬菜；萃取温度；顶空固相微萃取；挥发性成分；气相色谱－质谱联用技术中图分类号：Ｏ６５７．７＋１文献标识码：Ａ文章编号：１００７－０４３５（２０２３）０２－３７５－１３ＥｆｆｅｃｔｏｆＥｘｔｒａｃｔｉｏｎＴｅｍｐｅｒａｔｕｒｅｏｎＶｏｌａｔｉｌｅＣｏｍｐｏｎｅｎｔｓｉｎＤｉｆｆｅｒｅｎｔＰａｒｔｓｏｆＬａｃｔｕｃａｉｎｄｉｃａＬ．ＭｅｎｇｚａｏＨＡＯＪｕｎ－ｆｅｎｇ，ＹＡＮＹｕ－ｔｉｎｇ，ＷＡＮＧＺｈｉ－ｊｕｎ，ＪＩＡＹｕ－ｓｈａｎ，ＹＵＡＮＮｉｎｇ，ＧＥＧｅｎ－ｔｕ＊（ＫｅｙＬａｂｏｒａｔｏｒｙｏｆＦｏｒａｇｅＣｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ，ＰｒｏｃｅｓｓｉｎｇａｎｄＨｉｇｈＥｆｆｉｃｉｅｎｔＵｔｉｌ...
