•异域风味•中华美食中华美食中华美食满汉全席满汉全席起兴于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。满汉全席是我国一种具有浓郁民族特色的巨型宴席。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华，菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。满汉全席原是官场中举办宴会时满人和汉人合坐的一种全席。满汉全席上菜一般起码一百零八种，分三天吃完。满汉全席取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。烹饪技艺精湛，富有地方特色。突出满族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮锅几乎是不可缺少的菜点；同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝。北京菜北京菜是由具北京风味的山东菜、民族清真菜和宫廷三种风味的菜肴组合而成。其形成的历史并不久远，但在全国乃至世界各地，均有广泛的影响，并享有盛誉。北京菜的基本特点是：选料讲究，刀工精湛，调味多变，火候严谨，讲究时令，注重佐膳。北京菜的“爆”法，变化多样，具体可分为油爆、酱爆、葱爆、水爆、汤爆等。口味讲究酥脆鲜嫩，清鲜爽口，保持原味，并且要求做到色、香、味、形、器五方面俱佳。湘菜湘菜在长期的饮食文化和烹饪实在长期的饮食文化和烹饪实践中，湖南人民创制了多种践中，湖南人民创制了多种多样的菜肴。随着历史的前多样的菜肴。随着历史的前进，及烹饪技术的不断交流，进，及烹饪技术的不断交流，逐步形成了以湘江流域、洞逐步形成了以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方庭湖区和湘西山区三种地方风味为主的湖南菜系。风味为主的湖南菜系。川菜川菜以四川成都菜为代表，基本特点是酸、甜、麻、辣、香、油重、味浓，具有浓厚的四川乡土风味。四川菜的主要烹调方法是：炒、爆、烤、烧、煸等。菜肴色彩鲜艳、口味麻辣浓重，调料偏重于三辣（辣椒、胡椒、花椒）等。粤菜•南宋时受御厨随往羊城的影响，明清发展迅速20世纪随对外通商，吸取西餐的某些特长，粤菜也推向世界，仅美国纽约就有粤菜馆数千家。粤菜是以广州、潮州、东江三地的菜为代表而形成的。东北菜•东北菜以炖、酱、烤为主要特点，形糙色重味浓。粗线条的东北菜，不拘泥于细节，颇像粗线条的东北人，令人胃口大开。酱脊骨、酱猪蹄、酱鸡爪鸡脖鸡肝等酱菜，若佐以醇厚的高粱烧酒，便有几分豪气从胃中升腾，充满了塞外的味道。异域风味异域风味back意大利菜意大利菜意大利菜味浓香烂，以原汁原味闻名，意大利菜味浓香烂，以原汁原味闻名，烹调...
