第三章动植物细胞培养生物反应器动植物细胞培养：动、植物细胞在离体条件下使细胞增殖来获得大量细胞群体的方法。微生物、动物、植物细胞培养的异同点如下：◆不同点：1在培养基上。微生物是固体、半固体培养基，成分主要是水、无机盐、生长因子、碳源、氮源等；动物用天然培养基，一般是液体，成分主要是水、葡萄糖、氨基酸、无机盐、维生素、动物血清；植物用合成培养基，一般是固体，成分主要是矿质元素、蔗糖、纤维素、植物激素、有机添加剂。2各自培养的原理上的不同，微生物细胞培养的原理是微生物细胞的增殖，动物细胞培养的原理是细胞的增殖，植物细胞培养原理是细胞的全能性。3微生物细胞培养主要是获得其代谢产物或次级代谢产物或得到细胞本身；植物细胞培养是获得新个体或细胞产品，应用是快速繁殖试管苗、细胞产品、人工种子、转基因植物的培育等。动物细胞培养是获得大量新生细胞或细胞产品，应用是获得细胞的产物或细胞等。◆相同点：三者都需要培养基、都需要无菌操作，防止染菌、培养时候都需要适当的温度等条件。动植物、微生物细胞培养的比较项目微生物动物细胞植物细胞大小（um）1~1010~10010~100悬浮生长可以可以，多采用贴壁可以，但细胞易聚集营养要求简单非常复杂较复杂生长速率快，倍增时间0.5~5hr慢，倍增时间15~100hr慢，倍增时间24~74hr细胞分化无有高环境敏感不敏感非常敏感能忍受广泛范围剪切力敏感低非常高高产物存在胞内或胞外胞内或胞外胞内细胞或产物浓度%较高低低产物种类发酵食品、抗生素、有机化合物、酶等疫苗、激素、抗体、生长因子、免疫调节剂等酶、生物碱、天然色素、有机化合物等由于它们所用的培养基不同，培养时所要求的条件不同所以在批量生产目的产物时就要选择相应的生物反应器。选择时要注意到生物反应器在反应过程中的剪切力、传质问题，如气-液质量传递和液-固质量传递。生物反应器的结构、操作方式和操作条件对生物技术产品的质量、转化率和能耗有着密切关系。在选择相应的生物反应器之前要了解该种细胞培养的特点及其注意事项来选择相应的反应器。各大生物制品研究所及生化制药和生物工程公司的制药企业，根据生产需要而采用了切实可行的不同方法和技术设备。第一节植物细胞培养反应器植物细胞培养反应器最初大多采用微生物反应器。由于植物细胞与微生物细胞形态结构不同，因此微生物反应器并不完全适合于植物细胞生长与生产。植物细胞培养具有周期长、细胞抗剪切能力弱、易团聚、对氧的要求...
