食物中的营养物质第一节食物中的营养物质每个同学提出1—2种常吃的食物，并通过教科书“附表一”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。营养物质食物讨论：1、不同食物所含营养物质的种类和能量是否相同？3、细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？2、食物中含有哪些营养物质呢？水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、B2，钙、铁、磷水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、B2，钙、铁、磷稻米猪肉你知道了吗？食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素等六类营养物质。你赞同吗？你赞同吗？不偏食、不挑食，养成良好的饮食卫生习惯。一、营养物质的种类：供能物质糖类脂肪蛋白质第一类：第二类：非供能物质水无机盐维生素1、糖类有什么作用？哪些物质属于糖类？A、作用：构成细胞的成分，为人的生命活动提供能量（主要供能物质）B、糖类{葡萄糖蔗糖淀粉2、含有糖类较多的食物有哪些？一、糖类来源：食糖、谷类、豆类、根茎类含糖类较多的食物含糖类较多的食物含糖类较多的食物含糖类较多的食物探究1.问题马铃薯、鸡蛋、橘子等食物中是否含有淀粉？2.提出假设含有淀粉的是；不含淀粉的是。3.设计实验参照小辞典的知识，分组设计实验，探究食物中是否含有淀粉。马铃薯鸡蛋、橘子探究探究4.完成实验按上述设计进行实验。要认真观察，及时记录。5.得出结论小组成员一起分析实验现象，得出结论。总结通过实验，我们发现实验结果与前边的假设有差异，如原来认为橘子里可能不含有淀粉，但实验结果却发现在橘子汁里滴入碘酒后也会变色，只是颜色比土豆、鸡蛋变的颜色浅，这说明什么呢？马铃薯、鸡蛋和橘子里都含有淀粉，但是淀粉的含量不同。脂肪有什么作用？哪些食物中含较多的脂类？脂类作用：构成细胞的成分，能为人体提供能量（备用供能物质），是人体贮存能源的物质二、脂肪来源：食物油、豆类、蛋黄、奶油等脂肪是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量脂肪。1、为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉？这些物质蛋白质含量较高。2、蛋白质有什么作用呢？蛋白质生长发育细胞修复细胞更新提供能量三、蛋白质蛋白质是构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。水在人体有什么作用？水的作用{1、人体主要成分60%-70%2、参与生命活动3、运输营养物质和废物（必须溶解后才能运输）四、水水水无机盐在人体有什么作...
