第七章有机化合物专题十五乙醇、乙酸、基本营养物质[备考导航]1．了解乙醇、乙酸的组成和主要性质及重要应用。2．了解取代反应、加成反应和酯化反应。3．了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。考点乙醇、乙酸的组成、主要性质及其重要应用一、乙醇、乙酸的组成、结构二、乙醇、乙酸的物理性质名称乙醇乙酸俗名酒精醋酸颜色状态无色液体无色液体气味特殊香味刺激性气味密度比水小熔、沸点沸点低、易挥发温度低于16.6℃时，凝结成冰醋酸，易挥发溶解性跟水以任意比互溶易溶于水和乙醇三、乙醇的化学性质2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑C2H6O＋3O2――→点燃2CO2＋3H2O2CH3CH2OH＋O2――→Cu或Ag△2CH3CHO＋2H2O乙酸四、乙酸的化学性质1．乙酸在水中的电离方程式为CH3COOHCH3COO－＋H＋，是一元弱酸，具有酸的通性，使紫色石蕊试液变红色，与活泼金属(如钠等)反应：2CH3COOH＋2Na―→2CH3COONa＋H2↑。2．乙酸的酸性比碳酸的强，与CaCO3的反应化学方程式为2CH3COOH＋CaCO3===(CH3COO)2Ca＋H2O＋CO2↑。3．乙酸与乙醇发生酯化反应的化学方程式：____________________________________________，CH3COOH＋C2H5OH浓H2SO4△CH3COOC2H5＋H2O属于取代反应，反应进行得比较缓慢，反应物不能完全转变成生成物；为防暴沸需加入碎瓷片，为了提高反应速率，一般要加入浓H2SO4做催化剂，并加热。酯化反应实质：有机羧酸脱羟基，醇脱氢原子。简称“酸脱羟基、醇脱氢”。【例1】(2015年6月·广东学考)下列有关乙酸和乙醇的叙述正确的是()A．白醋的醋味源于乙醇B．米酒主要成分为乙酸C．二者均为无机物D．二者在一定条件下可发生反应解析：本题考查了乙醇和乙酸的基本性质。AB两项中的物质错位；乙醇和乙酸一定条件下可发生酯化反应。答案：D【例2】(2015年1月·广东学考·多选)乙醇是很重要的化工原料。下列说法正确的有()A．乙醇催化氧化可制备乙醛B．乙醇与H2反应制备乙烷C．乙醇与金属钠反应可制备乙醇钠D．乙醇与乙酸反应可制备乙酸乙酯解析：本题考查了乙醇的基本性质。乙醇能够发生氧化反应生成乙醛，由于它有—OH，还能够和金属钠反应生成乙醇钠，和乙酸反应生成乙酸乙酯，ACD三项说法正确。乙醇不能与H2反应，故B项说法不正确。答案：ACD突破有关乙醇和乙酸的三个重要知识点1．羟基氢的活泼性：乙酸>水>乙醇。2．酯化反应也是取代反应。酯化反应中浓硫酸作催化剂和吸水剂。3．酯化反应中饱和碳酸钠溶液的作用是中和乙酸、溶解乙醇以除去杂...
