第九章化学与生活（选修）专题十七化学与生活[备考导航](一)化学与健康。1．了解食品中对人类健康有重要意义的常见有机物。了解合理摄入营养物质的重要性及营养均衡与人体健康的关系。2．了解氨基酸、蛋白质的结构和性质特点。3．了解维生素和微量元素对人体健康的重要作用。4．了解药物对维护健康的作用，了解毒品的危害。5．了解常见食品添加剂的作用。(二)生活中的材料。1．了解生活中的常用材料，了解居室装修材料的主要成分及其作用。2．了解金属腐蚀的化学原理、金属防护的常用方法、防止金属腐蚀的重要意义。3．了解金属与合金在性能上的主要差异。了解生活中常见合金的组成。4．知道水泥、玻璃和陶瓷的主要化学成分、生产原料及其用途。5．了解生活中常用合成高分子材料的化学成分和性能，及其对人类生活质量和环境质量的影响。(三)化学与环境保护。1．了解水污染的危害。了解污水处理中主要的化学方法及其原理。2．了解大气主要污染物。了解减少大气污染物的原理和方法。3．了解生活废弃物对人体的危害与处置的方法及“白色污染”的危害和防治方法。考点化学与健康一、常见的营养物质1．糖类：糖类主要有单糖(葡萄糖、果糖)、二糖(蔗糖、麦芽糖、乳糖)、多糖(淀粉、纤维素)。如单糖类摄入不足易患低血糖，如果摄入过多易引起肥胖症，可能引发动脉硬化和冠心病等。糖尿病人血液和尿液中含有葡萄糖。2．蛋白质：富含蛋白质的食物有大豆、鱼类、瘦肉和奶制品等，蛋白质水解的最终产物是氨基酸，一部分重新合成人体所需的蛋白质，另一部分则发生氧化反应提供能量。蛋白质在体内经过消化吸收后，最终氧化成酸；碳变成碳酸、硫变成硫酸、磷变成磷酸、氮变成尿酸，它们都是弱酸性物质，使体液呈酸性，因此，这类食物在生理上称为酸性食物。3．维生素：(1)维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机化合物；(2)根据维生素的溶解性不同，可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。4．维生素C：广泛存在于新鲜水果和绿色蔬菜中，如山楂、鲜枣、橘子、柠檬、辣椒、西红柿、豆角、白菜等，人体不能合成维生素C，必须从食物中获得。二、微量元素微量元素是指在人体内含量低于0.01%的元素，它们约占体重的0.05%。微量元素通过激活酶的活性，在人体内许多生化过程中起调控作用。三、食品添加剂1．概念：食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及根据防腐和加工的需要而加入食品的化学合成品或天然物质。为增加营养成分而加入的营养强化...
