第九章绿色果品生产•一、绿色食品的概念•绿色食品（greenfood）是指经中国绿色食品发展中心认定，许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质的营养食品。也称为健康食品、自然食品（naturefood）、无公害食品等。按其生产方式也称为有机食品（organicfood）、生态食品等。•二、绿色食品的生产应具备的标准•1.产品或产品原料的产地符合绿色食品的生态环境标准；•2.农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工符合绿色食品的生产操作规程；•3.产品符合绿色食品的质量和卫生标准；•4.产品的标签符合《绿色食品标志设计标准手册》中的规定。•三、绿色食品的级别规定•1.AA级：是指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检验、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。•1.A级：是指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，并按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。第一节绿色食品的发展过程•人类对食物的需求经历的三个阶段•1.农业生产力低下，产量低，食物供应量不足，人类对食物主要是数量上要求的阶段；•2.人类对食品质量上的需求阶段；•3.人类对食品安全上的需求阶段。20世纪30年代，生态农业起源于美国，70年代由美国扩展到欧洲及日本，各国纷纷采用经济及法律手段限制化学物质过量使用；中国的绿色食品开发是从1990年5月15日农业部召开全国第一次“绿色食品工作会议”开始的。绿色食品的发展过程•生产力发展绿色食品的发展过程•质量需求绿色食品发展过程•食品安全需求第二节绿色食品生产要求•一、绿色食品基地的环境要求•1.空气质量：基地空气质量应符合国家GB3095-82大气环境质量标准中所规定的一级标准。必须严格限制空气中二氧化硫（0.05mg/M3）、氮氧化物、总悬浮颗粒、氟等物质的含量。•2.水源的要求：基地灌溉用水应符合国家GB5084-92农用灌溉水质量标准。标准对PH（6.5-8.5）、盐分含量、总汞（0.001mg/L）、总镉（0.002mg/L）、总砷（0.1mg/L）、总铅（0.5mg/L）、铬（0.1mg/L）、氯化物（200mg/L）、氟化物（2.0mg/L）、氰化物（0.5mg/L）等都作了严格的规定。•3.土壤：绿色食品基地要求土壤中有害物质含量低，基本无农药残留。二、生产绿色食品的肥料使用要求•1....
