《中国质量监管》2023年第9期理论探索广州南海率先构建“智慧监管”系统数字化赋能食品安全风险管控罗奕铭蔡漫丹张艳萍摘要：为筑牢食品安全防线，让群众吃得放心、吃得安心，广东广州市南海区市场监督管理局构建“食品安全检测大数据风险分析系统保障食品安全项目”，率先创建食品安全智慧监管新模式，以风险检测预警为切入口，利用信息化、数字化科技手段，对日常食用农产品快检和食品监督抽检中产生的大量抽检数据进行集中评估分析和统一预测研判，建立风险评估管理体系，实现风险预警预报和事前管控功能。关键词：智慧监管；风险管控；风险巡查；大数据信息化；预警分析创建国家食品安全示范城市监管”系统建设为打造佛山创建国家食品安全示范城市；打造南海创建广东省食品安全示范区；自2020年9月起，南海区市场监督管理局启动南海区食品安全风险监测预警系统，保障食品安全项目建设。该项目建设已满3年，全南海区已建立超过900个食品安全风险监测点，覆盖学校饭堂、机关单位饭堂、养老院饭堂、配餐中心、集贸市场、大型餐饮等单位。推进信息化大数据食品安全检测是佛山市南海区市场监督管理局的一项重大变革。根据南海区市场监督管理局探索深化检测体系对象，扩大食品市场安全检测体系密度，进一步引进食品餐饮环节的检测，在南海区内省、市、区属学校饭堂，区以上管辖的养老福利机构饭堂，省、市、区属医院饭堂，机关单位饭堂，集体配餐中心，集贸市场共300家单位增设食品安全快检室，建立健全“覆盖全区、布局合理、功能完善、统一协调、运转高效”的食品检验检测体系，保障群众餐饮消费安全，共创食品安全城市。以南海区内省、市、区属学校饭堂，区以上管辖的养老福利机构饭堂，省、市、区属医院饭堂、机关单位饭堂，集体配餐“智慧中心，集贸市场等单位为突破口，通过深化食品市场安全检测体系，探索深化检测体系对象，扩大食品市场安全检测体系密度，充分发挥快检筛查的“防火墙”“过滤网”作用，强化食用农产品准人把关，进一步引进食品餐饮环节的检测，初步实现“从市场到餐桌”的过程跟踪，真正实现“来源可追溯、去向可查证、责任可追究、质量有保障”“智慧监管”系统建设呈现的社会价值通过信息化手段、网络化管理，使得检测数据实现即时上传，实现食品从“农田到餐桌”的全程质量控制，提高检测水平和效率，保证结果的有效性，保障广大群众农产品食用安全。加强政府监控，通过网络传输收集、汇总检测数据，利用数据挖掘方法进行...
