生物技术通报·技术与方法·BIOTECHNOLOGYBULLETIN2023,39(9):97-104固定化脂肪酶的创制及其在乙酸肉桂酯无溶剂制备中的应用CinnamylAcetate陈金行1张逸2张军涛未本美王宏勋郑明明12.3（1.武汉轻工大学生命科学与技术学院，武汉430023；2.中国农业科学院油料作物研究所，武汉430062；3.湖州市菱湖新望化学有限公司，湖州313018）摘要：采用模板法结合辛基（C8）表面修饰制备疏水有序介孔SiO,载体（OMS-C），在此基础上制得固定化脂肪酶（CSL@OMS-Cg），成功应用于乙酸肉桂酯的无溶剂酶法制备。利用扫描电镜（SEM）、透射电镜（TEM）、N2-吸附脱附、傅里叶红外（FTIR）对载体材料和固定化酶进行表征。结果显示，OMS具有整齐有序的介孔结构，比表面积达149.9m²/g，平均孔径为15nm。经过疏水改性后，接触角从20°提高到120。优化获得了乙酸肉桂酯的最佳反应条件为温度50℃，肉桂醇与乙酸乙烯酯的摩尔比1：5，固定化酶添加量2g/L，反应时间2h，转化率达到96.6%催化剂经过5次重复使用肉桂醇的转化率仍能达到80%。关键词：固定化脂肪酶；无溶剂；风味酯；乙酸肉桂酯；酯交换D0I:10.13560/j.cnki.biotech.bull.1985.2023-0028PreparationofImmobilizedLipasefortheSolvent-freeSynthesisofCHENJin-hang01,2,3(1.SchoolofLifeScienceandTechnology,WuhanPolytechnicUniversity,Wuhan430023;2.OilCropsResearchInstitute,ChineseAcademyofAgriculturalSciences,Wuhan430062;3.LinghuXinwangChemical,Huzhou313018)Abstract:HydrophobicallyorderedmesoporousSiO,(OMS)carrierwaspreparedbytemplatemethodcombinedwithoctylsurfacemodification,andimmobilizedlipasewaspreparedonthisbasis(CSL@OMS-Cg),whichwassuccessfullyappliedtothesolvent-freeenzymaticpreparationofcinnamylacetate.Scanningelectronmicroscope(SEM),transmissionelectronmicroscopy（TEM),nitrogengasadsorptionanalyzer,Fouriertransforminfrared(FTIR)andcontactanglegoniometerwereemployedtocharacterizethecarriersandimmobilizedenzyme.TheresultsshowedthatOMShasorderedmesoporousmorphologywithaspecificsurfaceareaof149.9m'/gandcorrespondingaverageporediameterof15nm.Thehydrophobicityofthematerialwasgreatlyimprovedafterhydrophobicmodificationwiththecontactangleincreasedfrom20°to120°.Theoptimalreactionconditionswereobtainedbyoptimizingthereactionc...
