粮食加工粮食加工粮食加工粮食加工粮食加工粮食加工粮食加工粮食加工粮食加工粮食加工粮食加工粮食加工２０23年第48卷第5期粮食加工粮食加工粮食加工粮食加工粮食加工粮食加工粮食加工粮食加工粮食加工粮食加工粮食加工抗氧化剂是一种能够有效防止油脂及其制品、罐头、方便面、饼干等含油脂的食品酸败及其他食品变质的一类添加剂。当今生活的不少食品和药品中都存在着人工合成的抗氧化剂。其中，比较常见的3种是特丁基对苯二酚（tert-butyhydroquinone，TB鄄HQ）、二丁基羟基乙酰丙嗪（butylatedhydroxy鄄收稿日期：2023-03-01作者简介：杨眉（1988-），女，工程师，硕士，研究方向：粮油监测分析。固相萃取-高效液相色谱法测定大豆油中3种抗氧化剂的不确定度评定杨眉，宋明雄，陈润霖，业润泽，周伟（玉溪市粮食质量监测中心，云南玉溪653100）摘要：建立用固相萃取结合高效液相色谱仪测定大豆油中的3种抗氧化剂（BHT、BHA、TBHQ）方法，通过对该方法线性关系、回收率、精密度等参数的分析研究，确定该方法便捷可靠。根据JJF1059.1-2012《测量不确定度评定和表示》提供的不确定度分析思路，通过建立数学模型，对该实验方法的不确定度进行评定，分析了影响结果的各个不确定度分量，为后续工作建立有效的质量控制方法提供参考。实验数据表明储备液和标准溶液的配制、样品回收、固相萃取过程、标准曲线拟合对结果的不确定度影响较大，样品称量和液相色谱进样的影响可忽略不计。特丁基对苯二酚（TBHQ）的测定结果表示为0.0128±0.00176g/kg，k=2（P=95%）；二丁基羟基甲苯（BHT）测定结果表示为0.0144±0.00198g/kg，k=2（P=95%）；丁基羟基茴香醚（BHA）的测定结果表示为0.0140±0.00192g/kg，k=2（P=95%）。关键词：固相萃取-高效液相色谱；大豆油；抗氧化剂；不确定度中图分类号：TS207文献标识码：A文章编号：1007-6395（2023）05-0152-06EvaluationofUncertaintyintheDeterminationofThreeAntioxidantsinSoybeanOilbySolid-PhaseExtraction-High-PerformanceLiquidChromatographyYANGMei,SONGMingxiong,CHENRunlin,YERunze,ZHOUWei(YuxiFoodQualityMonitoringCenter,653100YuxiYunnan,China)Abstract:Asolidphaseextraction(SPE)coupledwithhigh-performanceliquidchromatographyforthedeter鄄minationofthreeantioxidants(BHT,BHA,TBHQ)insoybeanoilwasdeveloped,throughtheanalysisandre鄄searchofthelinearrelation,recoveryandprecisionofthe...
