基础教育１２６前卫２０２３．３２关于传统美食文化融入幼儿园教学的思考◆李万菊张丽萍(和政县第二幼儿园,甘肃临夏７３１２００)【摘要】美食活动深受幼儿的喜爱,在幼儿园教育教学中融入传统美食文化,既能让课程内容更加丰富,又能呈现出更多的课堂形态.同时,传统美食文化的融入还能够强化教师对课程资源的有效利用,提升幼儿参与教学活动的积极性,使其实现全面发展.这对促进幼儿园的可持续发展具有重大现实意义.基于此,本文对传统美食文化融入幼儿园教学进行探讨.【关键词】传统美食文化;幼儿园;思考《幼儿园教育指导纲要解读》中明确提出：教师要充分发挥传统文化的资源优势，为幼儿发展创造良好的物质基础和人力基础。教师要通过对幼儿的社会生活进行有效培养，增强幼儿对传统美食文化的尊敬和喜爱，从而为推进新一轮课程改革创造良好环境。对于幼儿来说，传统美食文化是他们较为喜爱的文化形式，所以教师可以根据幼儿的兴趣来挖掘传统美食文化的课程资源。１传统美食文化融入幼儿园教学的意义１．１培养幼儿味觉美食能够使幼儿懂得品味食物，感知口味。美食属于一种艺术形式，能够让幼儿在品味美食的过程中感知食物的各种味道、形态以及颜色等。让幼儿事先接触各种口味和风格的食物，尝试各种菜式的搭配，既可以发展幼儿的味觉和感知能力，也有助于增强幼儿对各种食物的适应性。另外，幼儿都来自不同的家庭，因此幼儿之间通过相互交流可以了解不同传统美食文化，从而培养幼儿的味觉。１．２传承传统文化各地的美食文化和特色等各不相同，而这一切都是由历史与传承所积淀而成的。比如河南菜、川菜以及粤菜等。教师可以在日常教学中融入当地的传统美食文化与习俗，使幼儿对我国的传统文化与传统有更深刻的理解与认同。１．３启发幼儿创造力通过在幼儿教育教学中引入传统美食文化，能营造良好的教育环境，有利于培养幼儿的创造力和想象力。教师可以组织幼儿开展“做美食”活动，让幼儿自己动手，做出一些简易的传统美食，如酿皮子、甜麦子以及啤特果等，从而爱上制作美食的过程，体验其中的乐趣。通过亲手制作传统美食，幼儿不但能够认识美食的制作原料、方法以及食材的组合方式，还能够锻炼幼儿的动手能力与创造能力，让幼儿体验制作传统美食的快乐感与满足感。１．４保障营养和健康幼儿园的食谱应能够保证幼儿的营养全面。教师要全面掌握幼儿每日所需热量比例，了解保证幼儿饮食健康和营养的方法。在配餐方面，幼儿园要按照幼儿的年龄和生长发育...
