984综述2023年第59卷8PTCA(PARTB:CHEM.ANAL.)理化检验-化学分册D0I:10.11973/lhjy-hx202308022光学适配体传感器检测赭曲霉毒素A的应用进展邓莉，雷明馨1，潘小梅，张信凤？（1.成都农业科技职业学院，成都611100；2.成都理工大学材料与化学化工学院，成都610059）摘要：赭曲霉毒素A(OTA)是由曲霉和青霉产生的一种真菌毒素，具有强烈的肝肾毒性，并有致畸、致癌的危害。OTA广泛存在于如小麦、玉米、咖啡、葡萄等谷物及食品中，严重危害人类健康。鉴于其危害的严重性和分布的广泛性，发展方便快捷、高灵敏度的OTA检测技术具有重要意义。目前检测OTA的方法有薄层色谱法、高效液相色谱法、荧光分析法及酶联免疫吸附测定法等，这些方法通常成本高、操作复杂且费时。光学适配体传感器发展迅速，在OTA检测领域表现出巨大优势，因此综述了荧光型（包括标记型和免标记型）、比色型、化学发光型以及其他类型（表面等离子体共振、侧向层析、表面增强拉曼散射型）光学适配体传感器检测OTA的原理、性能及在2011一2023年间的相关应用，并对方法面临的问题进行了总结以及未来的的发展趋势进行了展望（引用文献81篇）。关键词：光学适配体传感器；赭曲霉毒素A（OTA)中图分类号：0657.3文献标志码：A文章编号：1001-4020（2023)08-0984-09赭曲霉毒素是由曲霉和青霉等真菌产生的一类会严重污染食品的真菌毒素[1-2]。赭曲霉毒素A(OTA)是该类真菌毒素中毒性最强、分布最广的一种，广泛存在于咖啡、葡萄酒、玉米、小麦、燕麦和蔬菜中[3]。虽然OTA在食品中的含量极少，但它能长期在人体和动物体中积累，不仅对肝脏、肾脏损害极大，还对神经系统和免疫系统具有毒性，可能致畸和致癌[4-5]。鉴于OTA严重的危害性和分布的广泛性，2017年世界卫生组织已将它列入2B类致癌物清单[6]。同时，相关原料和食品的OTA限量标准也被欧盟委员会制定并公布出来，如谷物原料中的限量为5.0μg·kg-1，谷物类食品中的限量为3.0μg·kg-1，葡萄汁和葡萄酒中的限量为2.0μg·kg-1等[7]检测OTA的传统方法包括仪器分析法和免疫分析法。仪器分析法主要有薄层色谱法（TLC)[8]收稿日期：2022-12-03基金项目：成都农业科技职业学院科研项目（20ZR201）；四川省科技厅应用基础重点项目（No.2018JY4066）作者简介：邓莉，助教，硕士，主要从事食品/农产品的分析检测工作*通信联系人。zhangxinfengo9@cdut.cn高效液相色谱法（HPLC)C9-11、高效液相色谱-串联质谱法（HPLC-MS/MS)[12-13}、荧光分析法（FLD)...
