第六章糖代谢第一节概述糖类物质是一类多羟基醛或多羟基酮类化合物或聚合物；在生物体内，糖类物质主要以均一多糖、杂多糖、糖蛋白和蛋白聚糖形式存在。一、糖的概念和分布人类所需的能量50－70%来自糖;生物体重要组成部分。具有多方面的生物活性与功能。糖代谢包括分解代谢和合成代谢。二、糖类功能：三、糖类的种类单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖等双糖：蔗糖，麦芽糖，乳糖多糖：淀粉（直链支链），糖原、纤维素常见的单糖---葡萄糖环状D-葡萄糖(D-glucose)CHOCCCCCH2OHHOHOHHHOHHOH123456HOHCOCH2OHOHOHOH123456开链蔗糖常见二糖常见二糖OOOCH2OHCH2OHHOCH212324OCH2OHOCH2OHOHO14123•麦芽糖麦芽糖常见的多糖---淀粉OHHOCH2OHCH2OHOOOOCH2CH2OHOOOOHOOOO葡萄糖OHHHHOHOHHOHOHCH2OH146糖原（动物体内储存的多糖）葡萄糖OHHHHOHOHHOHOHCH2OH146三、糖代谢的概况血中葡萄糖缺氧糖酵解（乳酸）供氧充足有氧氧化（CO2、H2O、ATP）磷酸戊糖途径（5-磷酸核糖、NADPH）糖原合成分解糖异生食物主四、糖的消化吸收淀粉唾液淀粉酶糊精少量麦芽糖胃酸水解部分淀粉胰淀粉酶α-糊精酶葡萄糖、麦芽糖小肠粘膜细胞消化主要在小肠第二节糖的分解代谢糖在人体内的分解途径主要有三条：无氧分解有氧分解磷酸戊糖通路（一）定义：在无氧的条件下，葡萄糖或糖原分解成丙酮酸，进而还原为乳酸并释放少量能量的过程。（二）反应部位：胞浆一、糖酵解（糖的无氧分解）（三）反应条件：无氧气参与（四）糖酵解分为四个阶段第一阶段：葡萄糖的磷酸化3步1，6－二磷酸果糖第二阶段：糖的裂解阶段1，6－二磷酸果糖两分子的磷酸丙糖2步第三阶段：产能阶段两分子的3－磷酸甘油醛两分子丙酮酸5步第四阶段：还原阶段两分子丙酮酸两分子乳酸1步葡萄糖1、葡萄糖的磷酸化第一阶段：葡萄糖6-磷酸葡萄糖ATPATPATPADPADPP己糖激酶是糖酵解途径的第一个限速酶2、磷酸己糖异构化3、1,6-二磷酸果糖的生成6－磷酸果糖激酶是糖酵解途径的最重要的限速酶ATPADPP磷酸果糖激酶己糖激酶磷酸己糖异构酶葡萄糖6－磷酸果糖6－磷酸葡萄糖1，6－二磷酸果糖ATPADPATP磷酸化酶糖原1－磷酸葡萄糖磷酸果糖变位酶ADPATPATP4、1,6-二磷酸果糖的裂解第二阶段：CHOCH2OPCCHCH2OCOHOPHOHH1,6-二磷酸果糖磷酸二羟丙酮3-磷酸甘油醛5、磷酸丙糖的同分异构化相当于1,6-二磷酸果糖裂解为两分子的3-磷酸甘油醛。6、3-磷酸甘油醛氧化为1,3-二磷酸甘油酸第三阶段：CHOHCH2OCHOPCHOHCH2OCOO～PP+NAD++Pi...
