茄果类有机蔬菜•番茄、茄子、辣椒、红尖椒、青尖椒、圣女果、青椒、辣椒叶、彩椒、朝天椒等蔬第一章番茄富含维生素A.C.B1.B2以及胡萝卜素和钙.磷钾.镁.铁.锌铜和碘等多种元素,还含有蛋白质,糖类,有机酸,纤维素.其中,维生素含量高,是苹果的2.5倍,西瓜含量的10倍.含有许多苹果酸,柠檬酸等多种有机酸,有机酸除了维生素不被破坏外,还能软化血管,促进钙.铁元素的吸收,帮助胃液消化蛋白质和脂肪.(一)概述番茄:别名西红柿,洋柿子;古名六月柿.喜报三元.拉丁名为:solanumlycopersicum原产地:中美洲和南美洲是全球栽培最为普遍的果菜之一•番茄，别名西红柿、洋柿子，茄科番茄属一年生草本植物。•原产于美洲西部的秘鲁和厄瓜多尔的热带高原地区。公元16世纪传入欧洲作为观赏栽培，17世纪才开始食用。17~18世纪才传入我国。•番茄果实柔软多汁，酸甜适口，并且含有丰富的维生素C和矿质元素。一、生物学特性有限生长型主茎生长6~7片叶后，开始着生第一花序，以后每隔1~2叶形成一个花序，当主茎着生2~4个花序后，主茎顶端形成花序，不再发生延续枝，故又称自封顶。无限生长型主茎生长8~10片叶后着生第一花序，以后每隔2~3片叶着生一个花序，条件适宜时可无限着生花序，不断开花结果。形态特征根茎叶根系发达；采用育苗移栽，伤主根，可促进侧根发育；地上部茎叶生长旺盛，根系分枝能力强。茎多为半直立，需搭架栽培；腋芽萌发能力极强，需及时整枝打杈；茎节上易发生不定根。单叶互生，羽状深裂，每叶有小裂片5~9对，叶片和茎上有茸毛及分泌腺，分泌出特殊气味。花果实种子完全花，花冠黄色；普通番茄为聚伞花序，小型番茄为总状花序；小花的花柄和花梗连接处有离层，条件不适合时易落花。多汁浆果，果形有圆形、扁圆形、卵圆形、梨形、长圆形等，颜色有粉红、红、橙黄、黄色。大型果实5~7个心室，小型果实2~3个心室。种子比果实成熟早，授粉后35d具发芽力，50~60d完熟。种子扁平，肾形，银灰色，表面具茸毛。千粒重3.0~3.3g，发芽年限3~4年。形态特征茎叶花聚伞花序总状花序果实种子生长发育周期种子萌动到第一片真叶显露，需7~9d。•发芽期•幼苗期营养生长阶段花芽分化阶段露真至第一花序现蕾，需50~80d。开花着果期结果期坐果期果实膨大期定个及转色期第一花序现蕾至坐果。第一花序坐果到生产结束。开花至花后4~5d。花后4~5d至30d左右。花后30d至果实成熟。花芽分化的特点花芽分化的特点番茄花芽分化的特点是早而快，并具有连续性。每2~3d分...
