第七章中国茶艺概述一、茶艺的定义二、茶艺的分类三、茶艺的共同特点四、茶艺“四要”一、茶艺的定义“研究如何泡好一壶茶的技艺和如何享受一杯茶的艺术。”（台湾范增平）二、茶艺的分类•①乌龙茶茶艺：冲泡乌龙茶。有潮汕工夫茶茶艺、台湾工夫茶茶艺、安溪工夫茶茶艺、武夷山工夫茶茶艺、乌龙茶的其它泡法。•②绿茶茶艺：冲泡绿茶。包括龙井茶茶艺、碧螺春茶茶艺等。•③红茶茶艺：冲泡红茶。包括果味红茶茶艺和浪漫音乐红茶茶艺。•④黄茶、白茶、花茶茶艺：冲泡黄茶、白茶、花茶等。–如：黄茶及君山银针茶茶艺、白茶及白毫银针茶茶艺、花茶及茉莉花茶茶艺、北京盖碗茶茶艺等。1、按所冲泡茶类分：•乌龙茶茶艺花茶茶艺绿茶茶艺红茶茶艺普洱茶茶艺2、按饮用者的行为喜好分类：•①民俗茶艺：擂茶茶艺、油茶茶艺、奶茶茶艺、三道茶茶艺、其它茶俗(竹筒香茶、维族香茶、酥油茶、纳西族的盐巴茶、纳西族的龙虎斗)；•②宗教茶艺：有禅茶茶艺、五台山礼佛茶茶艺；•③宫廷茶艺：包括三清茶茶艺、太子茶茶艺和太后三道茶茶艺；•④美容保健茶茶艺：包括祛病健身茶、时令保健茶、美容养颜茶、延年益寿茶。•佤族烤茶•蒙古族咸奶茶、藏族酥油茶、白族三道茶、纳西族龙虎斗、基诺族凉拌茶，客家擂茶、惠安女茶俗等。•云南彝族烤茶彝族养生茶待客茶3、按年代、表现形式、地域社会阶层、操作人分类：•按茶艺的年代分类：古代茶艺、现代茶艺；•从茶艺的表现形式分类：表演茶艺、生活茶艺、实用茶艺；•按茶艺所在地域划分：民俗茶艺、民族茶艺；•按茶艺的社会阶层划分：茶艺又可分为宫廷茶艺、民间茶艺、寺庙茶艺等。•以表现茶艺的人为主体分类：有宫廷茶艺、文士茶艺、民俗茶艺、宗教茶艺；以表现形式分类，有表演型茶艺和待客型茶艺。•宫廷茶艺•禅茶4、按饮茶器具来划分：•壶泡法：紫砂壶、瓷壶。•盖碗杯泡法：•玻璃杯泡法：三、茶艺的共同特点•中国茶艺最重要的是道法自然，崇尚简净。•道法自然，就是与自然相一致、相契合，物我两忘，发自心性。•崇尚简净是以简为德，心静如水，怡然自得，返朴归真。体现出中国茶艺的共性和个性的和谐统一1、哲理为先傣族竹筒茶白族三道茶：苦茶、甜茶、回味茶竹筒茶•道法自然，物我两忘2、审美为首•中国茶艺之美表现在自由旷达、毫不造作，注重内省，不拘一格。•中国茶艺虽然有规范要求，但不僵化，不凝滞，而是充满着生活的气息，生命的活力。•自由旷达、毫不造作•注重内省，不拘一格•中国茶...
