发酵学基本理论框架发酵学基本理论框架第五章2004.8发酵原理2本章提示：1.对于学科来说，其基本理论的建立往往是其走向成熟的标志吗？能不能说《发酵原理》课程是发酵学科向生物工程学科系统升级的关键课程？2.发酵工程的基本理论的组成。3.试述自然规律（theorderofnature）的含义，并比较自然规律与假说这两个概念。4.什么叫创新？什么叫创新思路？5.试述真理的含义，并比较相对真理和绝对真理这两个概念。2004.8发酵原理3对于学科来说，对于学科来说，其基本理论的建立，往往其基本理论的建立，往往是其走向成熟的标志。是其走向成熟的标志。2004.8发酵原理4上个世纪下半叶，有关发酵工程的科学研究已经显示了发酵学科与其相关学科的相互交叉和融合；21世纪这种交叉和融合将更加突出。发酵科学研究中，生物化学、分子生物学、微生物代谢生理学、细胞学等生物学分支学科的相互交叉和融合，发酵学、化学、生物学的相互交叉和融合，以及自然科学、社会科学和哲学的相互交叉和融合，正在推动发酵科学理论和方法的发展。这样的相互交叉和融合催生了发酵学基本理论框架，并正在促进发酵学科的成熟和发酵学的形成。2004.8发酵原理5本章将要对发酵学基本理本章将要对发酵学基本理论框架作一个归纳性的小结，目的论框架作一个归纳性的小结，目的不但在于使已学过的知识系统化，不但在于使已学过的知识系统化，更重要的是让您沿着研究者走过的更重要的是让您沿着研究者走过的思想之路走一遍，用自己的头脑好思想之路走一遍，用自己的头脑好好想一想，该怎样去发现发酵科学好想一想，该怎样去发现发酵科学的规律，该怎样去建立发酵科学自的规律，该怎样去建立发酵科学自成系统的理论。成系统的理论。第一节第一节科学研究与科学方法科学研究与科学方法2004.8发酵原理7另有课前讲座另有课前讲座《科学研究和科学方法》，《科学研究和科学方法》，紧接在《绪论》后面讲。紧接在《绪论》后面讲。第二节第二节发酵工程的基本理论发酵工程的基本理论2004.8发酵原理9发酵工程的基本理论由自然规律、发酵工程的基本理论由自然规律、应用性预测和创新思路等部分组成，目前应用性预测和创新思路等部分组成，目前已形成以下框架结构：已形成以下框架结构：①自然规律：微生物生命活动的三个基本①自然规律：微生物生命活动的三个基本假说（分析自然现象，发现自然规律）；假说（分析自然现象，发现自然规律）；②应用性预测：工业发酵的八个预测（出②应用性预测：工...
