第四章细胞质膜•细胞膜（质膜）真核细胞：构成细胞器的膜原核细胞：间体生物膜细胞内膜•细胞质膜的结构模型•细胞质膜的成分•细胞质膜的特征•细胞质膜的功能•膜骨架一、细胞膜的结构模型•研究简史•生物膜的流动镶嵌模型•生物膜的结构特征1、细胞膜的研究简史•1925年E.GorterandF.Grendel：质膜由双层脂分子构成•30年代，DanielliandDavison：“蛋白质-脂质-蛋白质”的三明治式的结构模型•1959年，J.D.Robertson提出单位膜模型(unitmembranemodel)•电镜下见“两暗一明”的结构•1972年，S.J.SingerandG.Nicolson提出流动镶嵌模型(fluidmosaicmodel)•脂筏模型（lipidraftsmodel）2、流动镶嵌模型3、生物膜的结构特征•磷脂双分子层是组成生物膜的基本结构成分；•蛋白质：生物膜功能的主要决定者；•流动性：生物膜的基本特征之一，细胞进行生命活动的必要条件；•不对称性•液晶态流动性•膜脂流动性：主要指脂分子的侧向运动–脂分子本身的性质；–温度的影响；–在动物细胞中，胆固醇起双向调节作用。•膜蛋白流动性–荧光抗体免疫标记实验–成斑现象(patching)或成帽现象(capping)•影响膜流动性的因素–细胞骨架–膜蛋白与膜脂分子的相互作用2、不对称性•膜脂与糖脂的不对称性–糖脂仅存在于质膜的ES面，是完成其生理功能的结构基础。•膜蛋白与糖蛋白的不对称性–膜蛋白的不对称性；–糖蛋白糖残基均分布在质膜的ES面。二、细胞膜的化学组成1、组成细胞膜的脂类—膜脂•类型–磷脂–糖脂–胆固醇•膜脂的热运动方式–沿膜平面的侧向运动–脂分子围绕轴心的自旋运动–脂分子尾部的摆动–双层脂分子之间的翻转运动•脂质体三种类型的膜脂•磷脂：膜脂的基本成分（50％以上）–分类•甘油磷脂：由甘油、脂肪酸、磷酸、胆碱或胆胺组成。•鞘氨醇磷脂：由神经鞘氨醇、脂肪酸、磷酸、胆碱或胆胺组成。–主要特点•具有一个极性头和两个非极性的尾(脂肪酸链)（心磷脂除外）；•脂肪酸碳链碳原子为偶数,多数碳链由16,18或20个组成；•饱和脂肪酸(如软脂酸)及不饱和脂肪酸(如油酸)。•糖脂–含量＜5％–神经细胞糖脂含量较高•胆固醇–真核细胞膜–含量＜30%磷脂脂质体（Liposome）•脂质体是根据磷脂分子可在水相中形成稳定的脂双层膜的趋势而制备的人工膜。•脂质体的类型•脂质体的应用–研究膜脂与膜蛋白及其生物学性质；–脂质体中裹入DNA可用于基因转移；–在临床治疗中，脂质体作为药物或酶等载体。2、膜蛋白•类型•膜内在蛋白与...
