基本营养物质ClicktoaddTitle扬州炒饭ClicktoaddTitle美式汉堡ClicktoaddTitle英式热狗食物中的营养物质主要包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。人们习惯称_______________________为动物性和植物性食物中的基本营养物质。基本营养物质糖类、油脂、蛋白质化合物占人体质量的百分含量水55%-67%蛋白质15%-18%脂肪10%-15%糖类1%-2%无机盐3%-4%其他1%人体内主要物质的含量元素组成代表物代表物分子糖类单糖C、H、O葡萄糖、果糖C6H12O6双糖C、H、O蔗糖、麦芽糖C12H22O11多糖C、H、O淀粉、纤维素(C6H10O5)n油脂油C、H、O植物油不饱和高级脂肪酸甘油酯脂C、H、O动物脂肪饱和高级脂肪酸甘油酯蛋白质C、H、O、N、S、P等酶、肌肉、毛发等氨基酸连接成的高分子阅读表3~3，归纳糖类、油脂、蛋白质的组成特点。1.分析单糖、双糖、多糖在元素组成和分子式上各有什么特点？学与问单糖、双糖、多糖的元素组成相同，都是C、H、O。单糖分子式相同、双糖分子式相同、多糖分子式书写相同。元素组成代表物代表物分子糖类单糖C、H、O葡萄糖、果糖C6H12O6双糖C、H、O蔗糖、麦芽糖C12H22O11多糖C、H、O淀粉、纤维素(C6H10O5)n油脂油C、H、O植物油不饱和高级脂肪酸甘油酯脂C、H、O动物脂肪饱和高级脂肪酸甘油酯蛋白质C、H、O、N、S、P等酶、肌肉、毛发等氨基酸连接成的高分子阅读表3~3，归纳糖类、油脂、蛋白质的组成特点。1.分析单糖、双糖、多糖在元素组成和分子式上各有什么特点？学与问单糖、双糖、多糖的元素组成相同，都是C、H、O。单糖分子式相同、双糖分子式相同、多糖分子式书写相同。元素组成代表物代表物分子糖类单糖C、H、O葡萄糖、果糖C6H12O6双糖C、H、O蔗糖、麦芽糖C12H22O11多糖C、H、O淀粉、纤维素(C6H10O5)n油脂油C、H、O植物油不饱和高级脂肪酸甘油酯脂C、H、O动物脂肪饱和高级脂肪酸甘油酯蛋白质C、H、O、N、S、P等酶、肌肉、毛发等氨基酸连接成的高分子阅读表3~3，归纳糖类、油脂、蛋白质的组成特点。2.葡萄糖与果糖，蔗糖与麦芽糖分子式相同，但有不同的性质，推测原因。学与问结构不同，导致性质不同。葡萄糖的结构式果糖的结构式1.葡萄糖的结构简式一、糖类、油脂、蛋白质的结构CH2OH(CHOH)4CHO=OOHC—C—C—C—C—COHOHOHOHH2HHHHH简写为2.果糖的结构简式=OOHC—C—C—C—C—COHOHOHOHH2HHHH3.油脂中有一种叫硬脂酸甘油酯硬脂酸甘油酯结构简式为C17H35COOCHC17H35COOCH2C17H35COOCH24.氨基酸的结构通式COOHCHNH2R氨基羧基（1）葡萄糖与果...
