乙酸有腥味的鱼有腥味的鱼美味美味的鱼的鱼烧鱼时常加醋和酒对于醋酸，你知道多少？开门七件事柴米油盐酱醋茶传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第到了第二十一日二十一日的的酉酉时，一开缸，一股浓时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美道特别鲜美,,便贮藏着作为“调味酱”。便贮藏着作为“调味酱”。酉廿一日到了第到了第二十一日二十一日的的酉酉时时一、乙酸的物理性质醋酸刺激性液冰冰醋酸水和乙醇乙酸俗称_________。乙酸是有强烈___________气味的_____体，沸点117.9℃，熔点为16.6℃，当温度低于熔点时，乙酸就会凝结成类似______一样的晶体，所以无水乙酸又称___________。乙酸易溶于________________。分子式：分子式：或或结构简式：结构简式：官能团：官能团：CC22HH44OO22CHCH33COOHCOOH（羧基）（羧基）或—或—COOHCOOHCHCH33OOCCOHOH乙酸的比例模型：乙酸的比例模型：OOCCOHOH二、乙酸的分子结构乙酸的比例模型：乙酸的比例模型：1.乙酸的酸性乙酸是一种弱酸，电离方程式为CHCH33COOHCHCOOHCH33COOCOO--+H+H++三、乙酸的化学性质乙酸能使紫色石蕊溶液变红乙酸的酸性强弱到底如何呢？醋P751.乙酸的酸性三、乙酸的化学性质【科学探究】水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO32CH2CH33COOCOOHH+Ca+CaCOCO33=(CH=(CH33COO)COO)22Ca+Ca+HH22O+COO+CO22↑↑（（11）酸性强弱）酸性强弱::Mg(OH)Mg(OH)22+2CH+2CH33COOH→(CHCOOH→(CH33COO)COO)22Mg+2HMg+2H22OOCHCH33COOHCOOH＞＞HH22COCO331.乙酸的酸性三、乙酸的化学性质水垢中加醋发生的反应：强酸制弱酸规律（2）设计一个实验，验证酸性：CHCH33COOHCOOH＞＞HH22CCOO33P75【科学探究】1.乙酸的酸性三、乙酸的化学性质醋酸Na2CO3澄清石灰水为什么酒储存的时间越长越香？能散发芳香气味的是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。所以新酿造的酒喝起来生、苦、涩不那么适口，需要几个月至几年的自然窖藏过程才能消除杂味，生成乙酸乙酯，散发浓郁的酒香。而酒中的...
