导入新课什么是健康的饮食习惯？怎样选择饮食才能保障人体需求？我国一些营养学家，生理学家和社会学家经过长期调查研究，拟定并推荐一套符合我国居民膳食结构的绿色食谱——膳食宝塔。健康饮食金字塔“一”：即每天吃一个水果。水果中含有大量的维生素和β纤维素；“二”：即每天要有两勺油。这是指在炒菜时或烹调中平均每人一天摄取调料油脂的总量，其中植物油和动物油各占一半；“一、二、三、四、五”原则“三”：即每天三碟蔬菜。尤其吃叶绿素丰富的蔬菜，其次是瓜果类；“四”：即每天四碗饭、或四个馒头。在人体所需营养中，这类食物的营养是必不可少的；“五”：即每天五份蛋白质：一个鸡蛋、一杯牛奶或豆浆、一碟鱼或虾类、贝类、一碟肉、一碟黄豆芽或豆腐。除此之外，健康的饮水也是十分必要的。2.1合理选择饮食2.1合理选择饮食1.认识水在人体中的作用2.食物的酸碱性3.安全使用食品添加剂教学目标认识水在人体中的重要作用，识别食物的酸碱性，知道合理选择饮食的重要性。通过查阅资料，进行思考与讨论，以及自主合作探究，将知识联系实际。知识与能力过程和方法认识化学在促进人类健康方面的重要作用，激发学习化学的兴趣。情感态度和价值观引导学生树立健康新观念，促进身心健康全面发展。教学重难点了解合理选择饮食的重要意义，认识营养均衡与人体健康的关系。难点重点识别食物的酸碱性。1.认识水在人体中的作用水是生命之源水是人体的重要组成成分，是人体中含量最多的一种物质，约占人体体重的三分之二。人体内的水需要不断补充，每人每天要补充2.5~4L水。可以说，没有水就没有生命。水的重要的生理功能水是一种很好的溶剂溶解许多食物中的营养物质;维持体内循环，运输氧气、营养物质，排出代谢废物;体内重要的反应介质之一，促进营养吸收;利用自身较高的比热容调节体温。其单位为J/（kg·℃）读作焦每千克摄氏度。比热容的单位也常写做J/(kg·K)，读作“焦耳每千克开”。水的比热容较大，达到4200焦/(千克*摄氏度)。单位质量的某种物质温度升高1℃吸收的热量（或降低1℃释放的热量）叫做这种物质的比热容。知识回顾比热容最佳饮水时间人体在一天内有四个时候最易失水，这四个时间被称为“最佳饮水时间”，四次共需饮水2000毫升左右，这四个时间分别为：早晨起床后;上午10点左右;下午3、4点;晚上睡觉前;2.食物的酸碱性不同食物酸碱性不同在日常生活中，食物的选择与其酸碱性有很大关系。食物酸碱性是按食物在人...
