第（四）章食品生产经营者食品生产经营中的卫生要求（1）环境卫生要求（2）应当具备的卫生设施。（3）应当有食品专业安全技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。（4）设备布局和工艺流程的卫生要求。（5）餐具等的消毒要求。（6）食品贮存、运输和装中的卫生要求；缷（7）食品的包装卫生要求；（8）人员的卫生要求；（9）食品用水的卫生要求；（10）洗涤剂和消毒剂的卫生要求；非食品生产经营者从事食品贮存、运输和装卸的，应当符合前款第六项的规定。禁止生产经营的食品禁止任何单位或者个人从事13项食品生产经营活动。增加部分：(三)用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂；(四)超范围、超限量使用食品添加剂的食品；(六)腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；(十)标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂；(十三)其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。食品生产经营许可证制度1.国家对食品生产经营实行许可证制度食品生产食品流通餐饮服务食品生产许可证食品流通许可证餐饮服务许可证食品生产经营许可证制度2.几种情况下的行政许可（1）取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得食品流通的许可；（2）取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生产和流通的许可；（3）农民个人销售其自产的食用农产品，不需要取得许可证。行政机关对申请予以审查审查形式审查实质审查仅对申请材料的形式要件是否具备进行审查，即审查申请材料是否齐全，是否符合法定程序。除了形式审查外，还要对申请材料的实质内容是否符合条件进行审查。行政机关对申请予以审查审查结果符合条件发放许可证不符合条件说明理由服整改后继续申请不服行政复议或行政诉讼对小作坊和食品摊贩的管理448185总调查企业10人以下企业352815证照不全企业223297无证无照企业16414978.7%49.8%36.6%100%食品生产加工小作坊指固定从业人员较少，有固定生产场所，生产条件简单，从事传统、低风险食品生产加工（不含现做现卖）的没有取得食品生产许可证的生产单位或个人。不要求取得许可证，但要符合相关要求管理主体：食药监对鼓励食品生产加工小作坊、食品摊贩改进生产条件、经营条件的规定好处：1、卫生状况改善了2、食品摊贩出售的食品出现...
