Chapter12-1核酸调味料：配料：肌苷酸钠、（IMP）、鸟苷酸钠、（GMP）、谷氨酸钠、（M.S.G）、氯化钠产品标准号：Q/NLG06特级味精：配料：谷氨酸钠99%，呈味核苷酸钠0.2%产品标准号：Q/NLG01第十二章核苷酸代谢第十二章核苷酸代谢Chapter12Chapter12MetabolismofnucleotideMetabolismofnucleotideChapter12-2珍奥核酸胶囊适用体弱多病、抵抗力低下珍奥核酸口服液适用免疫力低、体质虚弱多病珍奥肝泰胶囊免疫调节、对化学性肝损伤有辅助保护作用珍奥脂舒平胶囊本品具有调节血脂的保健功能RNA核糖核酸在食品、医药保健、日用化妆品、农业等方面均具有重要的用途和使用价值Chapter12-3核酸的基本构成碱基戊糖核苷核酸核苷酸磷酸NucleicacidNucleotideNucleoside脱氧核糖核糖BaseRiboseDeoxyribose嘧啶碱嘌呤碱胸腺嘧啶尿嘧啶腺嘌呤鸟嘌呤胞嘧啶PurinebasesthyminecytosineuracilPyrimidinebasesadenineguanine核酸酶（磷酸二酯酶）核酸酸酶（磷酸单酯酶）核苷酶Chapter12-4核苷酸(nucleotide)是构成核酸(nucleicacid)的基本单位，人体所需的核苷酸主要是由机体自身合成的。食物中的核酸或核苷酸类物质很少被人体所利用。Chapter12-5食物中的核酸通常以核蛋白的形式存在。核蛋白在胃中受胃酸作用，分解为核酸和蛋白质。核酸在小肠由胰核酸酶催化，水解产生单核苷酸；后者核苷酸酶的催化下，进一步水解产生磷酸和核苷。核苷在核苷酶的催化下，最后水解产生戊糖和含氮碱。胃蛋白质核蛋白小肠小肠磷酸HCl核酸单核苷酸肠戊糖胰核酸酶核苷酸酶核苷核苷酶含氮碱Chapter12-6核苷酶核苷磷酸化酶核苷水解酶Chapter12-7核苷酸代谢的动态核苷酸代谢的动态单核苷酸库氨基酸葡萄糖磷酸核苷酸的从头合成核酸的降解核苷酸的降解产物的再利用核苷酸的降解核酸的合成Chapter12-8核苷酸类物质在人体具有多方面的生理功用：①作为合成核酸的原料：如用ATP，GTP，CTP，UTP合成RNA，用dATP，dGTP，dCTP，dTTP合成DNA。②作为能量的贮存和供应形式：除ATP之外，还有GTP，UTP，CTP等。③参与代谢或生理活动的调节：如环核苷酸cAMP和cGMP作为激素的第二信使。④参与构成酶的辅酶或辅基：如在NAD+，NADP+，FAD，FMN，CoA中均含有核苷酸的成分。⑤作为代谢中间物的载体：如用UDP携带糖基，用CDP携带胆碱，胆胺或甘油二酯，用腺苷携带蛋氨酸（SAM）等。Chapter12-9第一节嘌呤核苷酸的代谢第一节嘌呤核苷酸的代谢MetabolismofpurinenucleotideMetabolismofpurinenucle...
