酶工程朱秋享什么是酶工程？http://www.zhaoguang.com.cn/亚太地区公认的酶法制糖技术的领导者，其连续喷射液化酶法制糖技术，荣获中国轻工科技进步二等奖http://www.yiduoli.com.cn/http://www.blb-cn.com/中粮生化http://zlahsh.com/listcase_3_1.htmhttp://novozymes.com/en/Pages/default.aspx西达本胺http://www.chipscreen.com/微芯生物全球首个获准上市的亚型选择性组蛋白去乙酰化酶口服抑制剂，也是中国首个授权美国等发达国家专利使用的原创新药。鲁先平，中国协和医科大学分子生物学与肿瘤生物学博士，美国加州大学药理系博士后。2001年，他和另外5位海归创立了微芯生物，从事原创新药的研发。第一章绪论酶工程的定义：酶的生产及应用的技术过程称为酶工程。广义上说就是如何高效地利用酶的特性为人类服务。1.1研究内容服务如产品、疾病诊断等酶酶的获取提高效率自身效率：如固定化环境效率：反应器等应用拓展研究内容即获得所需的酶并通过各种方法充分发挥酶的功能，并不断拓展和挖掘酶的应用范围。1.2酶的基本概念必须用发展的观点酶都是蛋白质?82年发现RNA酶Ribozyme.模拟酶：利用有机化学的方法合成一些比酶简单的非蛋白质分子模拟酶的络合与催化特性。特点催化高效、结构稳定。85年Bender等人利用环糊精等模拟出胰凝乳蛋白酶。（催化特性相当）酶是生物催化剂。1.2.1酶的特性专一性催化作用效率高催化作用条件温和一、酶的专一性1.绝对专一性：一种酶只能催化一种物质进行一种反应。当酶作用的底物或形成的产物含有不对称碳原子时，酶只能作用于异构体的一种。这种绝对专一性又称为立体异构专一性。（用于手性合成）立体专一性例子CH3C=OCOOHCOOHCH3H－C－OHCOOHCH3HO－C－HD-乳酸脱氢酶乳酸脱氢酶丙酮酸D-乳酸L-乳酸CHOHOCHH－C－OHHCOHHCOHCH2OHCHOHOCHHO－C－HHCOHHCOHCH2OHL-葡萄糖D-葡萄糖×2.相对专一性一种酶能够催化一类结构相似的物质进行某种相同类型的反应。例如胰蛋白酶选择性地水解含有赖氨酸或精氨酸的羰基的键。通常消化相关酶都是相对专一的。二、酶的催化作用效率高酶加快反应速度通常为1014倍,通常在常温常压下反应。底物催化剂温度K反应速度脲（水解）H+3357.4×10-7脲酶2945.0×106H2O2水解Fe2+29556过氧化氢酶2953.5×107三、条件温和常温常压pH接近中性700-900K,10-90MPa，化学催化剂298K,常压，固氮酶1.2.2酶的分类与命名俗名混乱：一种酶有几个名称，一个名称却又用于表示多...
