第四章生命中的基础有机化学物质第2节糖类（课时1）本节课主要讲授葡萄糖和果糖的结构、性质及其用途。课件首先展示几幅有关糖类的图片并导入新课，指导学生阅读课本相关内容，要求回答什么是糖？糖由哪些元素组成？分类如何？讲授葡萄糖的分子式和物理性质，通过演示葡萄糖与银氨溶液的银镜反应、与新制氢氧化铜悬浊液的反应，推测葡萄糖的分子结构。讲授果糖的分子式、结构简式和物理性质。课件中还插入了葡萄糖与新制氢氧化铜反应的实验微课，实验视频清晰、现象明显，效果很好。1.什么是糖，由哪几种元素组成？2.糖是怎样分类的？3.糖类就是碳水化合物吗？阅读，回答下列问题：（6分钟）从分子结构上看，糖类可定义为：多羟基醛多羟基酮它们的脱水缩合物组成：C、H、O4.糖都是甜的吗？根据水解及水解后的产物分为：单糖：不能水解的糖；低聚糖：1mol糖水解后能产生2～10mol单糖，以双糖最为重要；多糖：1mol糖水解后能产生很多摩尔单糖，属于天然高分子化合物。2.糖是怎样分类的？阅读，回答下列问题：3.糖类就是碳水化合物吗？举例说明符合Cm(H2O)n通式的不一定是糖。例如：乙酸C2H4O2、乳酸C3H6O3。有的糖不一定符合Cm(H2O)n通式。例如：脱氧核糖C5H10O4。阅读，回答下列问题：4.糖都是甜的吗？举例说明有甜味的不一定是糖。如：某些食品添加剂、甘油。糖不一定都有甜味。淀粉、纤维素就没有甜味。阅读，回答下列问题：1.葡萄糖分子式：C6H12O6（1）物理性质：无色晶体，熔点146℃，有甜味，易溶于水。二、葡萄糖与果糖P80实验4-1推断结构编号12实验步骤现象结论①2mL银氨溶液②1mL10%葡萄糖溶液③水浴加热①2mL新制Cu(OH)2溶液③加热②2mL10%葡萄糖溶液有银镜生成有红色沉淀生成葡萄糖分子中有醛基该微课为葡萄糖与新制氢氧化铜反应的实验微课视频。http://www.jtyhjy.com/edu/ppt/ppt_playVideo.action?mediaVo.resId=55f2914baf508f0099b1ccfc实验推断1mol葡萄糖与1molH2反应，生成正己六醇。葡萄糖能发生酯化反应生成五乙酸葡萄糖。说明分子中有一个双键，并且6个碳是直链。说明有5个羟基。说明葡萄糖分子有醛基，6个碳是直链，有5个羟基。推断结构（2）葡萄糖的结构根据以上分析结果，我们可以确定葡萄糖的分子结构：官能团：-CHO,-OH二、葡萄糖与果糖CHCCCCCH2OHOHOHOHHOHHOHOHCH2OH(CHOH)4CHOCCOCCCCH2HHOHOHHHOHHOHOH1、—CHO的性质①写出葡萄糖与银氨溶液的化学反应方程式。②写出葡萄糖与新制Cu(OH)2的化学...
