江南大学2012年发酵专业课复试题.docVIP免费

江南大学2012年发酵专业课复试真题1.初级代谢产物和次级代谢产物。（10）2.淀粉的糖化和液化。（10）3.常用的通风发酵罐以及主要的部件。（10）4.发酵染菌的途径。（10）5.酿酒酵母和黑曲霉（拉丁文）写出名称并说出主要的发酵产品。（10）6.发酵培养基的设计原则以及影响因素。（20）7.常用的培养基灭菌方法及高温短时灭菌的原理。（20）8.发酵工程的定义，试说明发酵工程在资源、能源、以及环境问题中的重要作用。（20）9.发酵过程分为哪三种？以及各自的代谢特点和优缺点。（20）10.发酵结束后发酵液的特点以及在后处理过程中要遵循的原则。（20）全部都是大题，前9题都是以前重复的，只有最后一题是第一次出现。个人认为还是看好书为妙，说不定哪一年就不是单纯的重复了。例如2011年的微生物初试，就把不少人给害了。所以踏实看书最关键，不要老想走捷径。