基础生物化学BasicBiochemistry戴汉川动物医学院动科楼319电话:8728130363444118E-mail:daihch@126.com全书分4部分，共21章第一部分：生命有机体的化学（5章）第二部分：动物机体的中间代谢（6章）第三部分：遗传分子核酸的功能（5章）第四部分：动物组织机能的生物化学（4章）教材的基本介绍第1章绪论1.生物化学的概述2.生物化学研究的内容3.生物化学的发展历史与现状4.与动物生产和动物健康的关系本章主要内容重点与难点：生物化学的概念、研究内容、发展历史1生物化学（biochemistry）概述1.1生物化学的定义：生命的化学生物化学是在分子水平上研究生物体的化学本质及生命活动过程中化学变化规律的科学。研究对象动物生化微生物生化1.2生物化学的分类植物生化研究目的医学生化工业生化农业生化环境、营养生化进化阶段和化学特征：进化生物化学或比较生物化学2.生物化学的研究内容(1)关于生命有机体的化学组成、生物分子，特别是生物大分子的结构、相互关系及其功能。(2)细胞中的物质代谢与能量代谢，或称中间代谢（intermediarymetabolism），也就是细胞中进行的化学过程(3)组织和器官机能的生物化学是由小分子单体聚合而成的多聚体。如氨基酸(蛋白质)、核苷酸(核酸)、葡萄糖(淀粉)等。生物大分子的生物学功能:生物催化、物质运输、代谢调节、贮存、传递与表达遗传信息等。生物大分子（biologicalmacromolecule）指生物活体与外界环境不断进行的物质（包括气体、液体和固体）和能量的交换过程。本质是活细胞中酶催化发生一系列化学变化(代谢途径)。代谢的概念生物体内新陈代谢小分子合成大分子需要能量释放能量大分子分解成小分子能量代谢物质代谢物质代谢和能量代谢合成代谢（同化作用）anabolism分解代谢（异化作用）catabolism生命有机体是一个统一协调的整体。任何组织器官的形态结构、代谢方式都是以其化学组成和分子结构为基础。(1)生物化学的起源(2)生物化学的萌芽(3)生物化学的发展(4)生物化学的现状3.生物化学的发展历史和现状(1)生物化学的起源①医学：主要是对血液、尿和组织的化学成分进行分析，以便诊断疾病。②生理学：主要是对生理过程的物质变化进行研究。③有机化学：对自然界存在的有机成分进行研究。(2)生物化学的萌芽①我国远在公元前22世纪的夏禹时代就知道酿酒。②公元前12世纪“周礼”已有发酵制酱的记载。③公元前4世纪，庄子已记载有“瘿病”；公元4世纪时，葛洪已知用含碘丰富的海藻来治疗。④我国早有记载，孙思邈(...
