第6章生物膜与物质运输Biomembranesandcellulartransportation本章主要内容1生物膜的化学组成2生物膜的性质和结构3物质的跨膜运输重点与难点：生物膜的性质和结构物质的跨膜运输第一节生物膜的组成生物膜（biomembranes）:是指细胞的膜系统。生物膜主要由蛋白质和脂类两大物质组成，含有少量糖、金属离子和水。一、膜脂(lipid)膜脂膜脂磷脂糖脂胆固醇1、、膜脂的种类甘油磷脂鞘磷脂甘油中第1，2位碳原子与脂肪酸酯基相连，第3位碳原子则与磷酸酯基相连。（1）甘油磷脂（Glycerophospholipids）（2）鞘磷脂OOHCH2OHOOHOHCH2CHNHCHCH=CHOH(CH2)12CH3Éñ¾ÇÊ°±´¼半乳糖鞘磷脂OOHHOHHOHHOHCH2OHHH2CCHHNCHCROOHCHCHCH2CH2CH312(神经鞘氨醇)半乳糖脑苷脂ONHHCOOHOHHOHHH(CH2OH)2CH3COCH2OHOOHHHHNHCOCH3HCH2OHHOOOHHOHHOHHCH2OHHOHOHHOHHOHCH2OHHCH2HCH2CNHCOROHCHCHH2CH2CH3C唾液酸N-乙酰半乳糖胺半乳糖葡萄糖(神经鞘氨醇)神经节苷脂（3）糖脂：鞘糖脂（4）胆固醇2、膜脂质的双亲性亲水的头部(磷酰－X)，疏水的尾部（脂肪链），形成脂质的双分子层。(CH3)3N+CH2CH2OPO-OOCH2CHCH2OOCCOOR1R2磷脂酰胆碱（卵磷脂）极性端非极性端二膜蛋白生物膜中含有的蛋白质通常称为膜蛋白。根据在膜上的定位，膜蛋白可分为外周蛋白质和内部蛋白质。它们是受体，酶，抗原，通道和骨架蛋白等。分布于双层脂膜的外表层。与膜的结合比较疏松，容易从膜上分离出来。外周蛋白比较亲水，能溶解于水。外在蛋白（peripheralprotein）蛋白的部分或全部嵌在双层脂膜的疏水层中。溶于水，且不容易从膜中分离出来。主要以-螺旋形式存在。内在蛋白（integralprotein）生物膜中含有一定的寡糖类物质。它们大多与膜蛋白结合，少数与膜脂结合。生物膜中的糖类化合物在信息传递和相互识别方面具有重要作用。三、、膜糖O-糖肽键连接N-糖肽键连接N－乙酰半乳糖胺N－乙酰葡萄糖胺生物膜上各种化学组成之间的关系一、膜的运动性1磷脂分子的运动：分子摆动、旋转运动、侧向运动、垮膜翻转等。第二节生物膜的结构特点2膜蛋白的运动膜蛋白的运动:侧向扩散旋转扩散膜的流动性有利于蛋白质的运动；使膜具有韧性；细胞自由变形相对运动较慢。3膜运动的意义相变温度是膜脂物理状态互相转变的临界温度。高于相变温度时，膜呈流动的液态，低于相变温度时，膜呈凝固的胶态。二、膜的流动性与相变二、膜的流动性与相变相变温度受膜脂中脂肪酸的组成影响。烃链短的脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量较...
