ammi的世界，其它资料请进入https://shop104408049.taobao.com/8.3蛋白质维生素教学目标1．知识与技能：⑴知道蛋白质、维生素都是有机化合物，知道蛋白质的组成元素；⑵了解蛋白质和氨基酸的关系，知道蛋白质是分子结构复杂的高分子化合物，通过简单实验了解蛋白质的一些性质特征；⑶了解蛋白质的营养作用，知道人们熟知的几种维生素的名称、来源和作用、从哪些食物中可以摄入蛋白质的维生素2．过程与方法：⑴在收集信息过程中，提高学生运用现代信息资源与信息整合的能力。⑵在学习过程中，创设人文环境，掌握科学探究方法，激发学习兴趣。⑶培养学生主动参与、通力协作的意识并将所学知识与生产生活相联系的能力。3．情感态度与价值观：⑴能够了解蛋白质、维生素的知识基础上，懂得营养物质的重要性；⑵激发学生对日常生活的食品的探究的热情，开拓学生的视野。重点：1．蛋白质与氨基酸的关系；2．蛋白质的性质；3．蛋白质、维生素与人类健康的关系。难点：蛋白质的性质教学方法：多元智能与化学教学的整合教学准备：教师：酒精灯、试管、试管夹、火柴、镊子、鸡蛋白（生）、棉纱线、饱和硫酸钠溶液、浓硝酸、乙酸铅溶液、0.5%的淀粉溶液、碘溶液、PH试纸学生：（1）联系日常生活实际，举例说出几种富含蛋白质和维生素的食品（2）头发、维生素C片、梨汁、白菜汁、橘子汁（约30ml）教学过程：教师活动学生活动设计意图创设情境、设疑导入创设问题情境：你昨天一天吃了哪些东西？哪些食物中含有蛋白质？哪些食物中含有维生素？提出问题：吃了这些含有蛋白质的食物，你知道蛋白质是什么样的物质吗？它对人体有什么作用吗？讨论后总结：蛋白质是食物中供给人体必需的营养成分之一，是构成人体细胞的基础物质。如摄入量不足会使人发育迟缓、体重减轻、贫血等。从已有的知识引出新课。这样引课比较贴近生活，容易激发学生的学习兴趣，可以让学生很自然的参与教学过程创设问题情境：1.既然蛋白质那么重要，你知道它在人体中是怎样被利用的看书讨论回答：1.在胃肠中的酶及水的作用教师抛出问题，让学生带着问题去看ammi的世界，其它资料请进入https://shop104408049.taobao.com/吗？2.你们知道人体中那些地方含蛋白质最多？下分解成氨基酸，再重新合成人体需要的各种蛋白质2.肌肉、毛发、血液、激素、酶的主要成分都是蛋白质书，让学生在交流讨论中逐步了解蛋白质。提问：你们知道蛋白质有那些性质吗？过渡：鸡蛋白的主要成分是蛋白质，下面同学们用鸡蛋...
