ammi的世界，其它资料请进入https://shop104408049.taobao.com/科目：初三化学上海教育出版社课型：新授课课题：蛋白质和维生素泰兴市洋思中学化学组学习目标：知识与技能：①知道蛋白质和维生素的食物来源；②了解蛋白质和氨基酸的关系，通过简单实验了解蛋白质的一些性质特征，学会区别某些有机物；③知道人们熟知的几种维生素的名称、性质和用途。过程与方法：通过实验探究，培养学生设计和完成简单化学实验的能力。情感、态度与价值观：培养学生善于合作、勤于思考、严谨求实、勇于创新和实践的科学精神，体验探究成功的乐趣。进一步认识化学在生活中的应用价值。重点：蛋白质的性质难点：用实验的方法了解有机物的性质教学方法：先学后教，当堂训练；启发、诱导、探究、交流仪器、药品:仪器：试管、烧杯、镊子、试管夹、酒精灯药品：凝固的蛋白质、鸡蛋清、硫酸铵、氯化钡溶液、浓硝酸、棉纱线学习引导过程：一、板题、示标同学们，我们每天都会从食物中摄取一定量的蛋白质和维生素，你一定想知道它们具有哪些重要的性质？对人体有什么作用？今天我们就来学习—蛋白质和维生素（板书），学习目标是：①知道蛋白质和维生素的食物来源；②了解蛋白质和氨基酸的关系，通过简单实验了解蛋白质的一些性质特征，学会区别某些有机物；③知道人们熟知的几种维生素的名称、性质和用途。（过渡：要达到这些目标，请同学们结合自学指导自学）二、引导自学1．自学指导（一）请认真自学P.220-222（除P.221“活动与探究”）的内容，划出重要语句4分钟后能回答以下思考题：（1）日常食品中，哪些食品富含蛋白质？（2）蛋白质对人有什么作用和影响？人体中哪些物质主要成分是蛋白质？（3）食物中的蛋白质在体内是如何转化的？2．学生自学，老师巡视ammi的世界，其它资料请进入https://shop104408049.taobao.com/3．检查、点评（1）食物来源：肉、鱼、虾、牛奶、豆类……（2）对人体的作用：蛋白质是营养物质；构成细胞的基础物质；合成人体内的抗体；红细胞的载体等。（3）蛋白质摄入量不足，会使人生长发育迟缓、体重减轻发生贫血等。（4）人体内肌肉、毛发、激素和各种酶等的主要成分都是蛋白质，酶是一种生物催化剂，具有高效性和专一性。（5）蛋白质的转化蛋白质氨基酸食物中的蛋白质不是直接被人吸收（过渡：蛋白质有哪些重要的性质呢？下面我们一起来进行实验探究）三、引导实验1．实验指导：请对照P.221“活动与探究”，6分钟内完成4个实验，注意领会蛋...
