ammi的世界，其它资料请进入https://shop104408049.taobao.com/第三节蛋白质和维生素教案一、学习目标：1、知识与技能：（1）了解蛋白质、维生素对人体的重要作用，（2）了解蛋白质的组成元素以及蛋白质是分子结构复杂的高分子化合物，[来源:学_科_网]（3）通过简单实验了解蛋白质和维生素C的一些性质，知道从那些食品中可以摄入蛋白质和维生素2、过程与方法：（1）通过对本节课的预习，培养学生从生活中获取信息的能力，并对获取的信息进行整理。（2）联系日常生活和生物医学的常识帮助学生正确理解有关蛋白质和维生素的知识。初步学会用实验的方法区别某些有机物。（3）通过小组实验并与他人进行交流和讨论，从实验中获取知识逐步形成良好的思维能力和动手做实验的好习惯。[来源:Z§xx§k.Com]3、情感态度与价值观：（1）养成合理膳食的习惯。（2）鼓励学生通过调查和查找资料扩大知识面，培养学习兴趣。二、重点和难点：重点：了解蛋白质的营养作用，知道人们熟知的维生素的名称来源和作用。难点：用实验的方法了解有机物的性质。三、教学过程：[来源:学§科§网Z§X§X§K]创设情境引入新课：师：今天你早中餐吃了些什么？学生交流讨论师通过学生回答了解学生具备的关于蛋白质和维生素的有关知识。引入新课。一、蛋白质与人体健康提出问题：1、食物中的蛋白质在人体中是怎样被吸收和利用的呢？2、蛋白质摄入不足的后果是什么？3、蛋白质在人体中的存在？学生阅读课本，并结合他们的查阅资料进行交流讨论，汇报、展示他们带来富含蛋白质的食物。教师进行适时的引导，教师对学生的汇报给予客观的评价。教师总结：蛋白质的存在。并在PPT中放图像：sars病毒的照片、胰岛素分子结构示意图、酶的一些特性。指出sars病毒中的蛋白质；1965年我国首次合成结晶牛胰岛素—一种有生命活力的蛋白质；酶也是一种蛋白质。二、蛋白质的组成教师简要介绍蛋白质的组成元素。蛋白质由C、H、O、N、S等元素组成相对分子质量很大，几万到几千万。都是天然有机高分子。三、蛋白质的性质：蛋白质有哪些性质？教师指导：鸡蛋清的主要成分是蛋白质，让我们用鸡蛋清做几个实验，学习蛋白质的性质。学生分组实验，设计如下：ammi的世界，其它资料请进入https://shop104408049.taobao.com/实验步骤实验现象实验结论1、取1mL鸡蛋清加入试管中，在其中加入少量（NH4）2SO4饱和溶液，观察是否有沉淀析出。取2mL所得混合物放在另一支试管中，在其中加入适量蒸馏水，略加震荡，观...
