ammi的世界，其它资料请进入https://shop104408049.taobao.com/8.3蛋白质维生素教学目标：知识与技能：1．知道蛋白质、维生素都是有机化合物，知道蛋白质的组成元素；2．了解蛋白质和氨基酸的关系，知道蛋白质是分子结构复杂的高分子化合物，通过简单实验了解蛋白质的一些性质特征；3．了解蛋白质的营养作用，知道人们熟知的几种维生素的名称、来源和作用、从哪些食物中可以摄入蛋白质的维生素过程与方法：1．能够通过实验方法，掌握简单鉴别化学纤维、毛发纤维2．能过通过实验现象了解蛋白质变性，及其应用情感态度与价值观：1．能够了解蛋白质、维生素的知识基础上，懂得营养物质的重要性；2．激发学生对日常生活的食品的探究的热情，开拓学生的视野教学重点：了解蛋白质的营养作用和性质特征，知道人们熟知的维生素的名称来源和作用。教学难点：用实验的方法了解有机物的性质并会区分某些有机物。课前准备：教师：酒精灯、试管、试管夹、火柴、镊子、鸡蛋白（生）、棉纱线、饱和硫酸钠溶液、浓硝酸、乙酸铅溶液、0.5%的淀粉溶液、碘溶液、PH试纸学生：（1）联系日常生活实际，举例说出几种富含蛋白质和维生素的食品（2）头发、维生素C片、梨汁、白菜汁、橘子汁（约30ml）教学过程：教学环节教师调控学生活动设计意图创设情境引入新课：那些食物中含有蛋白质和维生素蛋白质的作用创设问题情境：你昨天一天吃了哪些东西？哪些食物中含有蛋白质？哪些食物中含有维生素？提出问题：吃了这些含有蛋白质的食物，你知道蛋白质是什么样的物质吗？它对人体有什么作用吗？回忆交流讨论并作答讨论后总结：蛋白质是食物中供给人体必需的营养成分之一，是构成人体细胞的基础物质。如摄入量不足会使这样引课比较贴近生活，容易激发学生的学习兴趣，可以让学生很自然的参与教学过程ammi的世界，其它资料请进入https://shop104408049.taobao.com/蛋白质的利用及存在蛋白质的性质创设问题情境：1.既然蛋白质那么重要，你知道它在人体中是怎样被利用的吗？2.你们知道人体中那些地方含蛋白质最多？教师追问：你们知道蛋白质有那些性质吗？教师指导：鸡蛋白的主要成分是蛋白质，下面同学们用鸡蛋白做几个实验，探究一下蛋白质的性质。探究实验（分组）人发育迟缓、体重减轻、贫血等。看书讨论回答：1.在胃肠中的酶及水的作用下分解成氨基酸，再重新合成人体需要的各种蛋白质2.肌肉、毛发、血液、激素、酶的主要成分都是蛋白质回答：蛋白质会被烧焦；蛋白质会凝固；蛋...
