《中国美食》教学设计教学目标：1、会认“菠、煎”等16个汉字，会写“烧、茄”等9个汉字。2、读准文中美食，了解食物的制作方法。3、通过对美食文化的了解，激发对中国文化的热爱。教学重点：1、识记生字，读准词语。了解食物的制作方法，了解中国的饮食文化。2、继续了解生字中形旁表义的特点。教学难点：由图片和文字感受中国美食的丰富和中国美食文化的深厚，激发对中国文化的热爱。教学过程：一、激发兴趣，导入新课1、播放《舌尖上的中国》片段让学生欣赏。2、同学们，看了刚才的短片，你有什么感受？3、同学们，我们中华民族美食文化博大精深，源远流长。今天，老师就带领大家一起走进中国美食的世界，领略中国美食文化的魅力。4、板书课题，齐读课题。二、认读生字1、听范读，画出生字词，读准字音、注意字形，画出不理解的词语。2、自读课文三遍，想想课文讲了什么内容？小组交流感受。出示自读要求：第一遍：看清音节，读准字音。第二遍：边读边想词语的意思。第三遍：把难读的词语多读几遍。3、出示会认的字，检查自读情况。（自由读、齐读）菠煎烤煮爆炖拌蘑菇炸烧炒蒸饺注音读，读准声调。从上面这些字的结构上，你发现了什么规律没有？（煎煮蒸是“灬”，烧烤爆炖炸炒都是“火”字旁，拌是“扌”旁）4、还发现了什么？有些字是形声字。。火+乍=（炸）艹+姑=（菇）饣+交=（饺）火+暴=（爆）艹+磨=（蘑）扌+半=（拌）火+考=（烤）艹+波=（菠）5、检查小组学习情况。课件出示词语，开火车读。菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭水煮鱼葱爆炖蘑菇蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭三、读中感悟，读中积累1、同学们，刚才我们只是粗略的了解了中国美食，如果你想更多的了解中国美食和烹调方法，我们就继续来学习课文。2、逐行指导：第一行：凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子（课件出示文字、插图）a.这些中国美食用到了哪些烹调方法？（凉拌、煎、红烧）b.引导学生了解什么是“红烧”的烹调方法。（红烧：中国美食中烹调方法中的一种，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟呈黑红色。）C.说一说，你熟悉的食物中，还有哪些用到了以上这些烹调方法？（凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉）第二行：烤鸭水煮鱼（课件出示文字、插图）a.这两种中国美食又用到了什么烹调方法？（烤、煮）b.说一说：这两种烹调方法的具体做法。（烤是把食物原料放在烤炉中加热使之成熟的一种烹饪方法；煮是把主料放在汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。）...
