第四单元化学与健康第一节食物中的有机物人体所需六大营养素：蛋白质糖类油脂维生素无机盐水通常把含有碳元素的化合物叫做有机化合物（简称有机物），而把除有机物以外的其他化合物，如酸、碱、盐和氧化物等，统称为无机化合物，简称无机物。最简单的有机物是甲烷（CH4)，食醋中含有的醋酸(CH3COOH)、酒中含有的乙醇(C2H5OH)等也属于有机物。人体中所摄入的物质中，除空气、水、食盐等无机物外，其余主要是糖类、油脂、蛋白质和维生素等有机物。注：CO、CO2、H2CO3、碳酸盐虽含碳元素，但其具有无机化合物的特点，因此把它们看做无机化合物。根据所示的厨房，结合自家的厨房，寻找厨房里有哪些有机物。厨房中的醋、酱油、味精、酒、牛奶、面包、塑料制品等物质中含有有机物。一、糖类是由C、H、O三种元素组成的化合物，也叫碳水化合物。是人类食物的重要成分。在人类食物所供给的总能量中，有60%～70%来自糖类。淀粉：(C6H10O5)n葡萄糖：C6H12O6蔗糖：C12H22O11检验淀粉：往其中加入碘水或碘酒，呈蓝色，则证明含有淀粉。问题1：日常生活中含有淀粉类食物有哪些？我们如何证明食物里淀粉的存在？实验探究大米马铃薯高粱玉米面粉含有淀粉的食物富含糖类的的物质葡萄糖（）问题2、食物中的淀粉是怎样产生的？6CO2＋6H2O叶绿素光照C6H12O6＋6O2A、植物光合作用C6H12O6淀粉纤维素蔗糖B、食草动物体内微生物对纤维素分解消化产生葡萄糖。C、人体内淀粉在酶的催化下水解为葡萄糖。淀粉和葡萄糖的来源：问题3、葡萄糖在人体内的是如何变化的？人摄取淀粉后，在人体内的淀粉酶作用下转化为葡萄糖，葡萄糖在体内发生缓慢氧化，放出热量，供给人体活动所需的热量和能量。180g葡萄糖2804kJ热量6CO2＋6H2OC6H12O6＋6O2缓慢氧化糖类是人体主食的重要营养物质，也是人体最主要的供能物质。每克完全氧化放出热量：17.2kJ葡萄糖的性质葡萄糖、淀粉等都属于糖类，又叫做碳水化合物。人体摄入的糖类物质主要是淀粉。淀粉分子是一种长链分子，相对分子质量从几万到几十万不等，属于高分子化合物。糖类主要食物来源种类：谷类：米、面等蔬菜：土豆、洋芋等淀粉唾液：淀粉酶小肠：胰淀粉酶麦芽糖肠液：麦芽糖酶葡萄糖酶淀粉（储藏在肝脏、肌肉中）二氧化碳和水释放能量酶O2C6H12O6+6O26CO2+6H2O酶糖的代谢A、人体内血液中的葡萄糖必须维持一定的浓度，血糖太低，医学上称为“低血糖”。低血糖的人会出现：乏力、疲倦、昏迷、休克等症状。糖尿病人的症状：“三多一少”（...
