我们前面学习了食物中的“淀粉和油脂”，哪些食物中富含淀粉？哪些食物中富含油脂？我们的食物中除了有淀粉和油脂以外，还含有另外两种非常重要的有机营养物质，你知道它们是什么吗？今天我们就来详细了解它们。蛋白质与人体健康维生素与人体健康合理膳食与人体健康蛋白质与人体健康1、蛋白质对人体有什么作用？2、蛋白质是由什么元素组成的？3、哪些食物富含蛋白质？4、食物的蛋白质在人体中是怎样被吸收和利用的呢？5、蛋白质有哪些性质？1、蛋白质对人体有什么作用？蛋白质是人体必需的重要营养成分之一，是构成人体细胞的基础物质。可以说没有蛋白质就没有生命。因此，在日常生活中我们要通过饮食补充蛋白质。2、蛋白质是由什么元素组成的？蛋白质的主要组成元素是C、H、O三种元素，同时还含有N、P等其他元素。富含蛋白质的食物富含蛋白质的食物导致生长发育迟缓、体重减轻、容易疲劳、对传染病抵抗力下降、病后难恢复，甚至贫血、营养不良性水肿等疾病。蛋白质在体内不能贮存，多了肌体无法吸收，过量摄入蛋白质，将会因代谢障碍产生蛋白质中毒甚至于死亡蛋白质缺乏:蛋白质过量：蛋白质的日推荐量组别年龄(岁)蛋白质(克)婴儿0～113～35儿童1～1035～70青少年11～1870～90成人70～90孕妇65～95乳母95～100氨基酸——蛋白质“基石”蛋白质胃、肠中的酶水氨基酸重新结合吸收蛋白质（人体所需）含氮的尿素蛋白质在人体内的变化蛋白质的性质1、蛋白质受热、遇重金属盐、浓硝酸、甲醛等物质会凝固、变性；3、灼烧后有烧焦羽毛的气味对于人体，表现出中毒症状。说明羽毛、毛发的主要成分是蛋白质。2、溶解性：蛋白质微溶于水，少量的盐可以促进蛋白质的溶解，浓的盐溶液中的蛋白质会析出；1、维生素对人体生命活动中起什么作用？2、常见的维生素有哪几种？主要来源哪些食物？3、常见的维生素缺乏症状是什么？4、如何科学烹调蔬菜？1、维生素对人体生命活动的作用维生素是生物生长和代谢所必需的具有复杂结构的有机物。它的生理作用是主宰体内营养成分的分配，调节体内的生理机能，促进体内各类生物化学反应的顺利进行，促进人体的的生长发育。2、常见的维生素有哪几种？主要来源哪些食物？脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K等。水溶性维生素包括B族维生素中的B1、B2、B6、B12以及维生素C、维生素L、维生素H、维生素PP、叶酸、泛酸、胆碱等。维生素主要来源于食物中的蔬菜、水果和动物内脏等。富含维生素的食物维生素制剂导致人某种营养不良症及相应的...
