第二节蔬果农残来检测高中二年级—广州版—综合实践活动/劳动—第四单元广州市铁一中学彭健玲学习目标一、了解蔬果农残的危害和现状；二、了解蔬果上常见的农药；三、知道农药速测卡检测农残反应的原理；四、学习利用农药速测卡检测蔬果农残。农残？农药残留农残(一）什么是农残一、了解蔬果农残的危害和现状微量农药原药、有毒代谢物、分解物和杂质等土壤作物环境生物体农副产品(一）什么是农残图片来源于网络农药杀虫防病除草内吸传导农药植物体内吸传导残留作物体内小结：（二）农残的形成图片来源于网络用于防治危害农作物及农副产品的病、虫害、杂草和其他有害生物的化学药剂的统称。作物庄稼园艺卫生防疫卫生防疫工业交通通讯建筑动物健康保护允许一、了解蔬果农残的危害和现状（1）农残是农药使用后的一个必然的结果，现代农业使用农药很广泛，世界范围内使用农药的情况十分普遍。一、了解蔬果农残的危害和现状（2）农业生产过程中农药违规使用或过量使用的情况屡有发生，从而引发和农药有关食品安全事件。食品安全事件毒豇豆毒生姜“西瓜炸弹”违规使用过量使用毒生姜为了降低成本违规使用了高毒氨基甲酸酯类农药涕灭威造成的。“西瓜炸弹”因为西瓜成熟期过量使用了植物生长调节剂氯吡脲导致的。炸药毒药允许范围内不会伤害人体健康图片来源于网络一、了解蔬果农残的危害和现状（3）因蔬果生长的特点，种植过程中多使用化学农药防治病虫害，若农药使用不当，会造成环境污染和蔬果农残超标，存在因食用农残超标的蔬果而导致农药中毒的潜在风险。图片来源于网络生长期短茬口多生长和采收旺季病虫害发生旺季蔬菜化学农药使用不当药效不好药害农药残留超标农药中毒图片来源于网络一、了解蔬果农残的危害和现状（4）若不合理使用农药造成污染，人们长期食用含有低剂量农药的饮用水和食品，虽不会导致急性中毒，但人体摄入的农药残留达到一定量后，会引起许多慢性不良影响，如：致癌、致畸、致突变、神经系统失调和生殖问题。图片来源于网络蔬果种植过程中常见的农药有哪些？二、了解蔬果上常见的农药图片来源于网络1.按毒性分类：2.按用途分类：3.按化学组成分类：剧毒高毒中毒低毒无毒杀虫剂除草剂杀菌剂生物调节剂熏蒸剂、有机磷、有机氮、有机氟、有机硫、有机砷、有机汞、氨基甲酸脂类、氯化苦、磷化锌等粮食熏蒸剂用量最大其次有机氯二、了解蔬果上常见的农药1.农药的毒性分类：剧毒高毒中毒低毒无毒农药毒性很大有机磷氨基甲酸酯甲胺磷甲...
