课时6_全部课程_第2课时 营养豆浆我制作-教案.doc

《营养豆浆我制作》教学设计 广州市花都区教育局花东教育指导中心 江启灿 【活动对象】四年级学生 【活动目标】 1.认知性目标：通过活动了解人们过去和现在制作豆浆的方法，会使用豆浆机制作豆浆。 2.参与性目标：有一定的家务劳动能力，能自己动手做一款豆浆，并养成爱劳动的习惯。 3.体验性目标：学习豆浆的制作方法并付诸实践，体验劳动的艰辛，分享劳动成果，珍惜劳动成果。 4.技能性目标：通过动手操作实践，了解使用豆浆机制作豆浆的步骤，掌握简单的豆浆制作方法。 5.创造性目标：在学会制作纯豆浆后，积极探索实践。通过请教长辈、网络搜集相关资料等方式，创意设计营养均衡的豆浆饮品。 【活动课时】一课时 【教学素材】图片、视频、多媒体教学课件。 【教学过程】 一、创设情景，介绍豆浆及工具 （一）提出要求，准备上课。 ，大家好！我是来自广州市花都区教育局花东教育指导中心的江启灿老师，欢迎大家来到今天的综合实践活动课堂。这节课我们来学习制作营养豆浆。。 （二）导入情景，认识豆浆。 豆浆是我国传统饮品，由大豆和水磨制而成，营养全面，蛋白质含量丰富，易于人体消化吸收，被称为“植物奶”。 同学们，你们知道传统的豆浆是怎么做的吗？我们一起来看看吧。（播放传统豆浆制作方法视频，温馨提示：豆浆必须加热煮沸后，方可饮用。） （三）认识制作豆浆的工具。 同学们，随着科技的进步和生活节奏的加快，制作豆浆的工具也在不断地更新，人们发明了豆浆机。 老师把家里的豆浆机带来了（出示豆浆机），如果你家的豆浆机跟这个不一样，没关系，因为豆浆机的品牌有很多，外形也各不相同，但主要部件是基本一样的。（出示豆浆机结构图）豆浆机一般由以下部件组成，最上面的是面盖，面盖上带有控制面板；往下是电机，这是内胆；外面一条，它是电源线。（动态呈现各部件） 不同的豆浆机，控制面板稍有不同。这是老师家豆浆机的控制面板。（出示豆浆机控制面板）选择“早安豆浆”可预约做豆浆。选择“早餐区”则可现做豆浆。如 “早餐区”的“浓豆浆”功能，打的时间比较长，豆浆味道比较浓郁。“快豆浆”功能可快速打豆浆，但味道相对“浓豆浆”淡一些。“五谷浆”功能可打五谷杂粮类豆浆。 如果你家豆浆机控制面板和老师的不同也没关系，大家可以看说明书或向爸爸妈妈学习。不同的控制面板操作方法大同小异（出示另外两种豆浆机控制面板）。我们抓住两个关键词——豆浆、开始。 二、学习制作营养豆浆 （一）活动一：准备材料和工具。 认识了豆浆机，我们就以老师的豆浆机为例，学习制作豆浆。制作豆浆前，我们来看看需要做些什么准备吧。（播放视频） 首先我们把黄豆里、有虫洞的出来去掉，把黄豆洗干净后用清水浸泡一段时间。（出示挑选黄豆、浸泡黄豆图片）不同的季节，浸泡黄豆的时间也不同，如夏季一般浸泡3-5小时，冬季则需要6-8小时。 不同容量的豆浆机，材料的分量也不同，要根据自家豆浆机的实际容量进行配比，不要超过最高水位线，也不要低于最低水位线，否则可能会导致豆浆溢出或停止运作。 （二）活动二：制作营养豆浆。 黄豆泡好之后，我们就可以制作豆浆了。请同学们认真观看视频，学习制作豆浆的步骤。（播放视频） （温馨提示：本节课中学生学习、开展的家务劳动请在家长的指导下进行，确保安全。） 同学们，制作豆浆的步骤你们记住了吗？我们一起来回顾一下。 第一步：冲洗豆浆机。我们把豆浆机的内胆和电机分别用水冲洗一遍，再用干布擦干机身和面盖的水。豆浆机刀片非常锋利，不要触碰，小心割伤。 第二步：放入材料。我们可用豆浆机配备的量杯或我们常用的碗来配比黄豆和水的份量，一般半碗黄豆配5碗水。把黄豆和水分别放进豆浆机，盖好盖子。放入材料时，要对准豆浆机口，不要把材料豆浆机外面。 第三步：开动豆浆机。用干布擦干双手，把电源线插入插座，接通电源。先按下“”选中“快豆浆”功能，再按“开始”键，这样就打豆浆了。同学们也可以根据自己的口味选择不同的功能。注意，接通电源时，要注意用电安全，确保手部干燥。 第四步：过滤豆浆。一段时间后，当豆浆机发出提示声时，豆浆就打好了。我们要关掉电源，拔掉电源线。为了使豆浆口感更佳，我们可用过滤网过滤豆浆。准备较大的杯子或盘子，把过滤网放在上面，打开豆浆机盖，将豆浆慢慢过滤网中，把豆渣过滤掉。注意，豆浆刚打好时，电机和内胆的温度非常高，注意不要触碰，避免烫伤。 这样，美味又营养的豆浆就制作好了。根据不同人的需求，可以有甜豆浆、咸豆浆、原味豆浆等口味。现在不少小朋友有摄糖过量的情况，人们更提倡少糖或无糖饮食。 同学们，制作营养豆浆的方法，你们都学会了吗？我们来回顾一下。（出示流程图）第一步：冲洗豆浆机。第二步：放入材料。第三步：开动豆浆机。第四步：过滤豆浆。 （三）巩固练习。 相信大家都掌握了制作营养豆浆的方法，接下来老师要考考你们。 问题1：请按照制作豆浆的顺序排列以下图片。（ppt图片出示10秒） 嗯，对了！正确答案是：冲洗豆浆机、放入材料、开动豆浆机、过滤豆浆。 问题2：要快速制作豆浆我们应该按哪两个按键？（ppt图片出示5秒） 正确答案是：先按“早餐区”选中“快豆浆”，再按“开始”键。 同学们都很认真，你们真棒！操作要规范，安全要牢记，尤其是用电时，我们要确保手部干燥，必须在家长的指导下进行，切勿独自处理。制作好豆浆之后，我们要及时清洗豆浆机，保持豆浆机的清洁卫生。下面我们来清洗豆浆机。 （四）活动三：清洗豆浆机。 请同学们认真观看视频，学习如何清洗豆浆机。豆浆机的刀片非常锋利，清洗时请在家长的指导下进行，确保安全。 同学们，清洗豆浆机的步骤你们看清楚了吗？ （出示步骤） 我们需要做的是：浸泡豆浆机 ——清洗内胆——清洗电机——清洗刀片——擦干外壳。 这样我们的豆浆机就可以清洗干净了。 三、课堂小结 同学们，这节课我们学习了制作营养豆浆，为方便记忆，老师编了一个顺口溜，大家听一听： 量一量，选一选， 豆子半碗刚刚好。 泡一泡，三小时， 放豆子，水五碗， 选功能，按开始， 刚做好，等一等， 过滤时，小心烫。 加白糖，要适量，原味豆浆更健康。 和家人，齐分享，营养豆浆一起尝。 有了这个顺口溜，相信同学们对制作豆浆的方法更容易牢记在心。期待大家课后动手实践起来，做出美味又营养的豆浆，和家人分享。 四、拓展延伸 豆浆除了可以用黄豆制作，我们还可以用黑豆、红豆、绿豆等。大家有没有见过这样的豆浆？这是黑豆豆浆（出示一张黑豆豆浆图片）。日常生活中，我们也可以根据需要制作功效不同的营养豆浆，如养生益气的红枣枸杞豆浆、健脑的花生核桃豆浆。（出示各款花式豆浆成品图）课后同学们可以向爸爸妈妈学习其他花式豆浆的制作方法。 过滤出来的豆渣（zhā），我们可以物尽其用，混合鸡蛋、面粉等做出美味的豆渣（zhā）饼（出示图片）。课后同学们还可以了解更多花式豆浆和豆渣饼的制作方法。 今天我们以豆浆机为例学习制作豆浆，如果你们家用的是破壁机，也没关系。课后同学们也可以向爸爸妈妈学习如何用破壁机来制作豆浆。 五、课后实践任务 豆浆既美味又营养，相信很多同学已经迫不及待要尝试自己制作豆浆了。心动不如行动，请同学们带着今天的收获完成课后实践任务。 任务一：运用今天学到的方法，尝试制作营养豆浆。 任务二：结合家人的喜好，根据合理的营养搭配，为家人设计一款花式营养豆浆，并与同学分享。 今天的学习到此结束，同学们再见！ 7