《我做月饼迎中秋》教学设计设计者：龙华区教育科学研究院魏咏【学情分析】六年级的学生有较强的动手实践能力，有一定的研究性学习和参加社会实践的基础，探究能力有所提高，能较好地参与实践活动，有一定的团队合作解决问题的意识。【教学目标】劳动观念:树立团队合作解决问题的观念。劳动能力：学会从备材到制作的整个流程。劳动精神：树立遇到问题不轻言放弃，多动手尝试实践的劳动精神。劳动习惯与品质：养成热爱劳动，实践中遇到问题会自主解决问题，并懂得团队合作的习惯与品质。【教学重难点】重点：了解月饼的制作过程，养成在实践中解决问题的观念，懂得如何进行团队合作。难点：学习制作月饼。【教学流程】同学们大家好，我是来自龙华区教育科学研究院的魏咏老师，今天我们要一起来上一节香喷喷的劳动课——我做月饼迎中秋。一、游戏找月饼，趣导入引导语：农历八月十五是中秋，中秋有赏月、吃月饼、观潮、赏花灯等这些习俗想必大家早已铭记于心。月饼作为团圆的象征，是必不可少的美食。如今，月饼花样繁多、风味各异，可以满足人们的不同喜好，每年中秋吃货们也可以大快朵颐。下面这些图中，哪些是月饼，你们给他们分分类吗？快按下暂停键，好好思考思考。二、初识月饼，知分类1.了解月饼特点月饼，大家一点也不陌生，月饼就是指使用小麦粉等谷物粉或植物粉、油、糖（或不加糖）等为主要原料制成饼皮，包裹各种馅料，经加工而成，在中秋节食用为主的传统节日食品。月饼是中华民族最古老、最传统的节令焙烤食品之一，是中式传统糕点的突出代表，具有许多鲜明的特征。（1）地域性不同地区有不同派式的月饼，如广东的广式月饼、京津的京式月饼、江浙的苏式月饼、云南的滇式月饼、潮汕的潮式月饼等，品种丰富、风味各异。（2）传承性月饼具有悠久的历史，在配料、工艺、口味上既有世代相传的特点，也在不断创新、推陈出新。（3）文化性月饼寓意团圆、美好，具有丰富的文化内涵。与历史人物、民俗民风、故事传说、诗词歌赋相联系，加上民族风格的包装设计，可以称为文化食品。（4）礼品性明代典籍上即有“八月十五谓中秋，民间以月饼相送”的记载。月饼的礼品性十分突出，是传情达意，凝聚人心，营造和谐的独特食品。（5）节令性月饼具有显著的节令性，与传统中秋节日的各种习俗融为一体，成为经典的节日食品。随着时代的发展，月饼有渐渐成为日常消费食品的趋向。2.了解月饼工艺月饼按加工工艺分，可分为热加工和冷加工。（1）热加工类：一...
