《肉松小贝》教学设计授课教师：袁红丽甜品名称:肉松小贝甜品特点：制作的这款甜品是肉松小贝，它是一款甜品届的新晋网红，这款甜品做法简单，酥脆的海苔肉松和松软的蛋糕~~~~一口下去口口满足。一、教学背景：1.时代要求在中共中央国务院下发《关于全面加强新时代大中小学劳动教育的意见》中指出，劳动教育必须被高度重视，解决劳动被淡化、被弱化的问题，强化实践体验，提升劳动育人的实效性。课标要求通过力所能及的劳动的训练和实践，使学生认识劳动光荣，初步培养学生爱劳动的观念，争做爱劳动的好孩子。2.学校主导2014年以来，我校积极开展新生活劳动教育，烘焙课是新劳动教育课程体系的一门面向三、四年级开设的课程。自从疫情期间玉龙学校面向学生推送了线上劳动教育课，孩子们掌握了不少的劳动技能，今天以课堂展示的形式，提升学生的价值感和归属感，并在课堂中让学生体会生活和学习之间的密切联系。3.全面育人在小学低年段，学生应注重围绕劳动意识的启蒙，让学生学习日常生活自理，感知劳动乐趣，知道人人都要劳动。在劳动教育中应实现知行合一，促进学生形成热爱劳动、崇尚劳动的劳动价值观。二、教学目标：1.价值体认：认识烘焙技能对生活习惯培养的重要作用，形成热爱劳动、崇尚劳动的劳动价值观。2.责任担当：明确“肉松小贝”在烘焙过程中的劳动任务，能意识到烘焙实践课是培养独立生活的重要方式。3.问题解决：能掌握肉松小贝的制作程序，并通过小组合作方式完成烘焙作品。4.创意物化：通过动手制作烘焙作品发现从蛋清蛋黄分离——打发蛋清——混拌蛋清和蛋黄糊等每个环节都要把握好时间并掌握技巧，联系在学习中合理安排时间及学习方法的重要性。三、教学重点：明确掌握肉松小贝的烘焙技能，能通过教师指导完成烘焙作品。四、教学难点：制作烘焙小贝的各个环节的烘焙技巧，感悟知识与生活的联系。五、教学流程：（一）教学准备（二）导入课堂自从疫情期间玉龙学校开设了劳动课程，听说大家的烘焙技术大增，大家在制作甜点的过程中体会到更多亲情的温暖，体会到了更多的生活道理，也获得了更多的归属感。今天我们将由8个小组一起制作酥脆松软的肉松小贝。（二）讲解制作环节1.材料准备：鸡蛋、牛奶、细砂糖、低筋面粉、玉米油、沙拉酱、海苔肉松2.制作环节：①蛋清和蛋黄分离②用“Z”字搅拌法制作蛋黄糊③打发蛋清④用翻拌的方式混匀蛋清与蛋黄糊⑤烘烤蛋糕胚⑥制作肉松小贝。（三）小组合作1.合作准备材料：要求分工明确，做到...
