2022年第39卷第12期资讯·果品营养食用鳄梨益处多研究证实，鳄梨含有大量营养素，如纤维、优质脂肪、钾和维生素K。研究表明，鳄梨有助于增强心脏健康，促进减肥，保持消化道通畅。鳄梨含有ω-3脂肪酸、ω-6脂肪酸、胆碱、甜菜碱、钙和硒等。此外，鳄梨富含多种日常饮食中缺乏的营养素，如镁、B6、维生素C、维生素E和叶酸等。例如，半个鳄梨含有10%的钾日值（DV）。钾对高血压患者很重要。根据2009年的一项研究，鳄梨中的植物化学物质功能强大，可以帮助杀死口腔癌细胞。另一项研究（2011年）发现，从鳄梨中提取的植物化学物质有助于诱导癌细胞的细胞周期停滞、抑制其生长和促进凋亡。许多人认为鳄梨的脂肪含量会提高胆固醇水平，增加患心脏病的风险。但经研究证实，经常食用鳄梨可以预防心脏病。（资料来源：Myjoyonline，清浅/摘译）青苹果和红苹果营养各有千秋众所周知，苹果富含抗氧化剂、类黄酮、果胶和槲皮素，有助于保护人体内细胞免受氧化损伤。苹果对心脏、肝脏和肠道也特别有益。然而，青苹果和红苹果，哪种苹果更健康？营养师ShikhaKumari表示，青苹果味道酸，皮厚，所以更脆；而红苹果则甜，多汁，皮薄。虽然青苹果可能比红苹果含有更多的纤维，更少的碳水化合物和糖，但是红苹果中含有更多的抗氧化剂。红苹果和青苹果的营养含量也有明显差异。青苹果富含维生素A、B、C、E和K，还含有更多的铁、蛋白质和钾。库马里指出，研究还表明，青苹果对减肥的人会更好，但红色苹果含有更多抗氧化剂，更美味。用这位营养学家的话来说，从本质上讲，青苹果和红苹果的益处是一样的。如前所述，红苹果更多地是一种家庭主食，因此食用红苹果的可能性更高。尽管青苹果的营养状况稍好，但长远来看，青苹果与红苹果对身体的影响相同。（资料来源：Easterneye，清浅/摘译）吃葡萄有助于降低胆固醇通常情况下，高胆固醇是由不健康的生活方式造成的，如饮食不健康、运动不足、吸烟和过量饮酒等。因此，注意饮食可以帮助降低胆固醇水平。EatHoly的营养学家TJWaterfall表示，人们吃的食物会直接影响胆固醇水平。居民应该寻找降低低密度脂蛋白胆固醇的方法，该类型的胆固醇与患动脉阻塞、动脉粥样硬化的风险增加有关。饱和脂肪在肉、奶酪和鸡蛋中含量最高，摄入后会提高低密度脂蛋白胆固醇的含量，因此，尽量减少动物制品的摄入可合理控制胆固醇。2021年发表在《营养学杂志》上的一篇论文讨论了葡萄粉对胆固醇水平的影响。研究人员给供试的健康成年人每天服用46g...
