唐山**医院(有限公司)食堂管理制度1医院职工食堂管理规定汇编为进一步加强食堂餐饮工作的管理,使食堂工作人员更好地为病员以及病员家属、医院职工提供优质规范的服务,加强对食堂的监督检查,提高服务质量,保证饮食安全,现依据相关法律及医院规章制度制订本规定。食堂租赁承包必须具备以下条件:一、食堂承包租赁者必须有职工食堂承包经验。二、食堂从业人员必须有健康证方可上岗。三、食堂经营必须遵守相关法律法规,不允许用医院食堂场地作违法的事情,不允许假借医院的名义在外面从事其它活动。四、食堂租赁者有自主管理食堂的权力,但是不能恶意高价售卖饭菜及其它物品。五、食堂租赁者需缴纳20000元保证金方可入场。2目录餐饮服务食品安全事故应急处置预案.........................4餐饮服务食品安全管理人员职责.............................4食堂从业人员卫生管理制度.................................5食堂从业人员培训制度.....................................6食品用设备、设施清洁消毒维修管理制度.....................7采购索证索票制度.........................................7食品进销货台账制度.......................................8食品进货检查验收制度.....................................8食品添加剂使用制度.......................................9食品留样管理制度.........................................9食堂关键环节食品加工操作规程.............................9餐厨废弃物处置管理制度..................................11从业人员晨检制度........................................113餐饮服务食品安全事故应急处置预案一、建立餐饮服务单位食品安全事故应急处置组织机构;明确组织机构各成员职责;二、接到食品安全事故投诉,应当立即报告单位负责人。三、发生食品安全事故,立即停止食品加工活动,立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场,防止事故扩大。主动组织病人就医,避免贻误治疗。四、在2小时之内向所在地餐饮服务食品安全监督管理部门报告,并按照监管部门的要求采取控制措施。五、组织可疑食品加工涉及的人员到现场,准备接受相关调查。六、配合食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查处理,按照要求提供相关资料和样品。七、发生重大食品安全事故,经营单位第一责任人负责牵头成立联合小组,配合相关行政单位开展调查处理工作。餐...