门源县第一寄宿制初级中学食堂食品安全管理领导小组组长：马德英副组长：王玉先李彪组员：马振岳贾治中王青云马国保马伟栋二〇xx年九月十九日食堂突发事件应急预案为保证食堂的正常运作。一旦发生突发事件、事故时，能控制事态1的进一步恶化，保证人员生命和财产安全，维护学校稳定，特制定本办法。适用范围：火灾、传染病类、食物中毒，伤亡事故，突发停水、停电、个别食堂员工意外严重缺员。适用人员：学校所有人员，现场所有人员。职责：学校成立特别应急小组全面负责。作业内容：一、现场指挥1、事故发生时由食堂管理员现场第一负责人，炊事班长为第二负责人，(如管理员不在现场时，由上述人员自然替进负责)现场第一负责人为指挥现场工作，直至应急小组到现场交接工作为止2、应急小组必须在接到通知后及时到达现场并接替现场指挥工作。3、现场第一负责人有需要暂时离开现场时，必须先通知第二负责人接替现场指挥工作。4、事故发生后应立即开展组织应急指挥工作，并随即通知应急小组，学校有关机构；二、火灾1、火势不大可自行扑灭的，现场人员按《食堂安全管理规范》自行扑灭并上报应急小组备案；2、火势产生时，现场负责人应立即组织人员就近关闭电源，气源，进行灭火工作，如不能用现场消防设备扑救火灾的，应立即拨打119报警，通知应急小组；3、现场负责人组织撤离，按先保人后保物的原则进行；4、现场所有人员必须听从现场负责人或应急小组的指挥安排，全体厨房工作人员必须协助抢险救灾，2保障安全。5、火灾发生后，食堂负责人应及时了解受影响的情况，并说明预计的供餐时间，应急小组要组织好应急共餐工作。三、特别传染病类1、当本地或国家防疫部门发出特别紧急防疫通知，本地亦可能(或受到)严重威胁时，食堂负责人在取得应急小组同意的情况下，宣布食堂进入特别事故状态，做好相关防范工作和应急处理准备工作；2、要服从政府相关部门的应急指导，学校应急小组，食堂协调一致做好人员安全防范和食品来源特别检测，确保供餐安全。四、食物中毒事故1、当就餐人员中发现有食物中毒迹象时(剧烈腹痛，急性腹泻，大量冷汗、晕倒等)，食堂负责人应立即停止供餐工作，并宣布食堂进入特别事故状态，开始进行应急指挥，查明中毒来源；2、立即组织人员护送中毒人员前往就近医疗机构救治；3、通知学校应急小组及学校医务室，视情节轻重上报有关预防部门；4、对可疑食品进行封存，保护现场，并有第二负责人对就餐和已进食人员进行登记、追查、观察，...
