第1页共81页QEFH/CS-01-20XX质量/环境/食品安全/HACCP管理手册（依据ISO9001/ISO14001/ISO22000/HACCP标准编制）编订：******审核：******批准：******版本号：A/0受控号：01状态：受控*****************有限公司20XX年7月28日发布20XX年8月1日实施*****************有限公司管理手册文件号：QEFH/CS-01-20XX标题：引言之目录版号/修改次：A/0页码/总页数1/2章节号：0.1生效日期：20XX年08月01日目录第2页共81页章节号内容页数——封面10引言20.1目录20.2公司简介40.3企业文化50.4质量环境食品安全/HACCP方针60.5目的70.7实施令80.7任命书90.8质量环境食品安全/HACCP目标100.9手册的管理111.0范围122.0规范性引用文件133.0名词及术语定义144.1理解组织及其所处的环境154.2理解相关方的需求和期望164.3确定管理体系的范围174.4管理体系及其过程185.1领导作用和承诺205.2质量、环境和食品安全/HACCP方针215.3组织内的角色、职责和权限226.1应对风险和机遇的措施316.2管理目标及其实现的策划346.3管理体系变更的策划367.1资源377.2能力407.3意识40*****************有限公司管理手册文件号：QEFH/CS-01-20XX标题：引言之目录版号/修改次：A/0页码/总页数2/2章节号：0.1生效日期：20XX年08月01日目录第3页共81页章节号内容页数7.4沟通及信息交流417.5成文信息448.1运行策划和控制468.2食品和服务的要求488.3食品和服务的设计和开发508.4外部提供过程、食品和服务的控制538.5餐饮管理和服务提供558.6食品和服务的放行588.7不合格输出的控制598.8环境运行控制608.9应急准备和响应629.1监视、测量、分析和评价639.2内部审核669.3管理评审6710持续改进6911.1程序文件目录7111.2管理职责分配表7211.3组织机构图77*****************有限公司管理手册文件号：QEFH/CS-01-20XX标题：引言之公司简介版号/修改次：A/0页码/总页数1/1章节号：0.2生效日期：20XX年08月01日第4页共81页公司简介（）略*****************有限公司管理手册文件号：QEFH/CS-01-20XX标题：引言之企业文化版号/修改次：A/0页码/总页数1/1章节号：0.3生效日期：20XX年08月01日第5页共81页企业宣言：谱写餐饮文化新篇章，经营健康食品，促进产业发展，丰富美食生活。企业宗旨：卫生是前提，质量是生命，安全是保障。企业价值观：社会效益重于经济效益。企业产品观：视创新如灵魂，视质量如生命。企业精神：勤奋、进取、团结、忠诚、感恩。*****************有限公司管理手册文件号：QEFH/CS-0...
