1XX酒店/餐饮食品安全管理卫生小组角色和职责目的/范围：该程序确定了来自多个学科的食品安全管理系统小组成员的任务、职责和权力。分发至：筹划指导委员会工作委员会总经理人力资源部培训主管运营副总经理收货部主管行政总厨管家部副经理财务部经理财务部副经理管家部经理工程部主管人力资源经理餐饮运营经理工程安保总监宴会主管餐饮部经理咖啡厅主管管事部主管中厨主厨中厨副主厨西厨主厨西厨副主厨员工餐厅主管职务：食品卫生检查员/卫生小组负责人食品安全管理系统小组职能：小组负责人----工作委员会2目标回顾并处理酒店食品安全管理系统有关的所有事项。每1-2周组织一次工作委员会会议，并确保筹划指导委员会成员每1-2个月（或按照要求）参加一次食品安全管理系统会议。任务、职责和权力1.计划、安排日程并准备会议议程。2.提前3天将会议地点和议程告知食品安全小组成员。3.主持并领导食品安全管理小组会议。4.所有与食品安全管理系统有关的文件和材料须进行复印并在会议日之前分发到小组成员手中。5.餐饮秘书协助小组进行会议记录。6.会议记录应在会议后的72小时内发出，并将复印分发到总经理，运营副经理和所有小组成员手中。7.识别并记录任何与实行食品安全政策有关的问题。8.对所有不遵守的行为采取整改行动，并在所有食品安全小组成员中就行动和最终期限达成一致见。9.对所有部门人员就相关的食品安全政策进行培训并保存培训记录。10.每周（或按照要求）参与并领导内部审查。会议议程•更新政策•实行政策•评估收集的数据•检查供货商•维护保养•清洗和消毒害虫控制•个人卫生•培训•实验室试验结果3•法规目标回顾并处理酒店食品安全管理系统有关的所有事项。至少每月参加一次食品安全会议。任务、职责和权力1.在食品安全会议召开之前从上次的会议记录中找出所有未解问题。2.餐饮秘书协助小组进行会议记录3.主动汇报差距评估和审查报告中发现的问题并提出建议。4.更新与食品制作部门相关的条例执行状况（实行、培训和跟踪检查）。5.更新在卸货区的供应商卡车上执行的数据收集报告抽样检查。6.准备、讨论并向总工程师递交食品安全的工程问题总结，讨论突出的问题。7.出席食品安全会议，在缺席会议时指定助理参加会议。8.确保行政总厨收到议程通知，并对接收到会议记录之后所要采取的行动进行跟踪检查。9.对所在部门人员就相关的食品安全政策进行培训并保存培训记录10.参加每周的内部审查。目标回顾并处理酒店食品安全管理系统有关的...
