酒店餐饮部管理-餐饮部设施标准（一）餐厅、后厨设施卫生标准1、门要素标准说明材料要求a、应是耐用、防裂、防火、防潮、防磨损防变形及防其他损坏；b、玻璃经处理的原木均可为原材料。可使用醇酸瓷和环氧树脂漆为最后修饰材料。玻璃门应加安全饰条。功能要求a、隔音、隔味，避免外界干扰；b、易关闭，方便出入；3、可上锁，减少盗窃等不法行为发生。装饰要求a、色彩、图案、风格均应与周围环境装饰相协调；b、美观大方，具可观赏性。保养要求a、应易于按保养标准进行清洁、维修、整新等；b、确保达到无破损，无变形、无划痕及玻璃明亮洁净的标准。2、墙面要素标准说明材料要求a、应是耐用、耐磨、防刮损、防潮、防火、防污、防变形等；b、玻璃制品、木制品、大理石、壁纸等均可作墙面装饰材料。功能要求a、体现空间感，能营造各种就餐氛围；b、隔离和减少外界的干扰。装饰要求a、色彩、图案、纹饰、风格等均须与室内主体风格相协调；b、美观大方，具可观赏性。①无裂缝和暴露管道。②平整。保养要求a、应易于按保养标准进行清洁、维修、整新等；b、确保达到平整、无裂缝破损、无脱落、无污迹、无蛛网的标准。3、天花板要素标准说明原材料要求a、应是耐用、防污、阻燃和防其他损坏及不易脱落；b、压克力板、金属板、嵌入式吸音贴面和喷涂结构材料均可作天花板材料。功能要求a、有反光、吸音作用；b、能体现空间感，有助于营造餐厅气氛。装饰要求a、应与室内装饰相协调；b、美观和谐。无裂缝和暴露管道保养要求a、应易于按保养标准清洁、整新；b、确保达到无破损、无脱落、无裂痕、无污迹、无蛛网的标准。4、地面要素标准说明材料要求a、应是耐用、防磨、防滑和防损等；b、大理石、塑料地板、木质地板和地毯等均可作为地面材料不使用沥青砖片；地毯符合国家阻燃标准。功能要求a、便于行走；b、有助于餐厅美观或营造餐厅气氛。装饰要求a、应与室内装饰格调相谐调；b、洁净美观，具有一定可观赏性。无裂缝和暴露材料，地毯无卷边。保养要求a、应易于按保养标准进行清洁、维修和整新等。b、确保达到平整、无破损、无卷边、无变形、无污迹、无异味且洁净光亮的标准。5、窗户、窗帘要素标准说明材料要求a、窗户材料应是耐用、防磨、防损等；b、平板玻璃、镀膜玻璃均可为窗户材料；幕帘、装饰性窗帘和遮光帘等可作为布置窗户的材料。*如使用幕帘，所用织物必须经过化学处理的或本身具有阻燃性质的。*可配合原木与铝合金材料使用。功能要求a、隔音、隔味、...
